Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 anos

Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 anos

Name: Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 anos
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM12B
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKKM12B

29,90 €

Imposto incluído

166,11 € / L

Na cozinha, este Mirin traz sabores generosos e cremosos, notas agradáveis de açúcar preto, rum e uva.

Em geral, os fabricantes adicionam açúcar durante a fermentação de arroz e arroz-kóji com álcool de cana-de-açúcar para acelerar a maturação do Mirin.
Aqui, nenhuma adição de açúcar ou qualquer aditivo.
O processo de produção é muito mais lento, mas os sabores são, no final, muito mais puro e natural.
O Mirin Negro ou Kuro Mirin nasceu por acidente: alguns frascos esquecidos por mais de 10 anos foram descobertos em uma das caves.
O arroz sendo rico em carboidratos e aminoácidos, a mirina oxidou, tomando uma cor preta.
O Mirin Negro tem a suavidade clássica e o sabor rico do açúcar preto de preto kokuto ou xarope de açúcar preto Kuromitsu.

Nossos acordos perfeitos : Recomendamos este mirin para laca um peito de pato, uma codorna ou um pombo, ou um desconto em uma costeleta de foie gras.
Será igualmente eficaz em atender cremes com vidros com baunilha, espumas e interagências, frutas ou congeladas.

Folha de dados

Origem: Aichi, Japão
Peso: 180 ml líquido
500 ml líquido
Condicionado: Garrafa de vidro
Ingredientes: arroz glutão, arroz malta, álcool de cana de açúcar destilado
Conservação: abrigado da luz e do calor
Qualidade: adductive
livre conservante
sem açúcar adicionado
Volume de álcool puro: 14%
Nosso Conselho: consumir dentro de 3 meses após a abertura
Recomendação: O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consumir com moderação. O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em baixas quantidades, pode ter sérias conseqüências para a saúde da criança. A venda de álcool é proibida de menores menores de 18 anos
Categoria de consumo: S200

KANKYO SHUZO

Do período Edo para Meiji, muitas fábricas de saquê floresciam ao longo dos rios porque as águas subterrâneas foram perfeitas para produzir Saké. Na cidade de Kania, há um rio de mesmo nome, caminho prático para Kankyo Shuzou, originalmente, para transportar ingredientes e produtos.

No início do período Meiji (1868-1912), havia mais de 10 fabricantes ao longo deste rio. Apenas dois sobreviveram.

Durante a Segunda Guerra Mundial, o governo japonês proíbe a cerveja do Mirin porque o arroz é uma comida valiosa e não deve ser usada para fazer temperos. Kankyo Shuzo então começa a se preparar do bem em vez do Mirin.

Em 1951, o governo agora autoriza a cerveja do Mirin. Desde então, nosso artesão produz tanto Mirin quanto Saké.

A mirina é feita de arroz e álcool de arroz geralmente destilado.

Kankyo Shuzou usa arroz cultivado localmente. O arroz é um ponto chave para decidir o gosto, corpo e finesse do Mirin. Em relação aos shochu, os cervejeiros de Mirin geralmente compram com destiladores. Nosso artesão, enquanto isso, destila seu próprio shochu para fazer sua mirina.

No tratamento geral do Mirin, o xarope de açúcar é adicionado para acelerar o processo de fermentação. Nosso artesão não usa aditivos alimentares. Demora muito mais tempo para produzir, mas o sabor do produto final é mais natural e mais puro.