Hon Mirin 20 Nijyu-nen kuro mirin 20 godina

Hon Mirin 20 Nijyu-nen kuro mirin 20 godina

Name: Hon Mirin 20 Nijyu-nen kuro mirin 20 godina
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM12B
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKKM12B

29,90 €

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166,11 € / L

Međutim, ovaj mirin donosi bogate i masne okuse, prijatne note šećera, ruma i grožđa.

Generalno, proizvođači dodaju šećer tokom fermentacije riže i riže koji se pravi od šećerne trske kako bi ubrzali sazrevanje mirina.
Nema dodatka šećera ili bilo čega drugog.
Proces proizvodnje je mnogo sporiji, ali ukus je na kraju mnogo čistiji i prirodniji.
Mirin ili Kuro Mirin je nastao slučajno: neke boce koje su bile zaboravljene više od 10 godina pronađene su u jednoj od soba.
Pošto je pirinač bogat ugljikohidratima i aminokiselinama, mirin se oksidirao i postao je crn.
Mirin ima klasičnu slatkoću i bogat ukus kokuto šećera ili kuromitsu šećernog siropa.

Naš savršen dogovor Preporučujemo ovaj mirin za lakiranje mršave patke, ćelavke ili golubca, ili kao reakciju na eskalopu jetre.
Takođe će se pokazati efikasnim za oživljavanje vaniljskog sladoleda, pjenusa, voća i zamrznutog sladoleda.

Podaci

Poreklo: Aichi, Japon
Težina: 180 ml net
500 ml net
Klimatizacija: Flacon en verre
Sastojci: riz gluant, riz-malté, alcool de canne à sucre distillé
Konstrukcija: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Kvalitet: sans additif
sans conservateur
sans sucre ajouté
Volumen čistog alkohola: 14%
Naš savet: à consommer dans les 3 mois après ouverture
Preporuka: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Kategorija: S200

KANKYO SHUZO

De la période Edo à Meiji, de nombreuses fabriques de saké ont prospéré le long des rivières car les eaux souterraines étaient parfaites pour produire du saké. Dans la ville de Kanie, il y a une rivière du même nom, moyen pratique pour Kankyo Shuzou, à l’origine, de transporter les ingrédients et les produits.

Au début de la période Meiji (1868-1912), il y avait plus de 10 fabricants le long de cette rivière. Seuls deux ont subsisté.

Au cours de la seconde guerre mondiale, le gouvernement japonais interdit le brassage du mirin car le riz est un aliment précieux et ne doit pas être utilisé pour faire des assaisonnements. Kankyo shuzo commence alors à brasser du saké à la place du mirin.

En 1951, le gouvernement autorise à nouveau le brassage du mirin. Depuis lors, notre artisan produit à la fois du mirin et du saké.

Le mirin est fabriqué à partir de riz et en général d'alcool de riz distillé.

Kankyo Shuzou utilise du riz cultivé localement. Le riz est un point clé pour décider du goût, du corps et de la finesse du mirin. Concernant le shochu, les brasseurs de mirin l'achètent généralement à des distillateurs. Notre artisan, quant à lui, distille son propre shochu pour fabriquer son mirin.

Dans le traitement général du mirin, du sirop de sucre est ajouté pour accélérer le processus de fermentation. Notre artisan n'utilise pas du tout d'additifs alimentaires. Cela prend beaucoup plus de temps à produire, mais la saveur du produit final est plus naturelle et plus pure.