Canan Canan Wasanbon Grut Sweat

Name: Canan Canan Wasanbon Grut Sweat
Brand: BAIKOUDO
SKU: NISBK2-S
Price: 7.25 EUR
Availability: InStock

Ref : NISBK2-S

7,25 €

Tax Included

72,50 € / Kg

Den Socker Wasanbon är utan tvekan det mest subtila och raffinerade sockerröret på marknaden.

Vi valde det av Kagawa Prefecture för kunskapen hos sina hantverkare.
Detta socker är uteslutande gjord för hand. Den extraheras från sockerrörsmassor.
Dess tillverkning kräver nästan 3 veckor.
Wasanbon är gjord av en mycket fin sockerrör som heter Chikusha. Denna sockerrör växer in i sandstranden i den östra delen av Kagawa Prefecture. Det växer helt men ger aldrig blommor, så att alla näringsämnen förblir i stammen. Detta ger en otrolig lukt som utvecklar umami.
Vår Wasanbon är mycket rik på kalcium och järn. Pulverstrukturen och dess upplösning i munnen är överraskande. Dessa två kriterier garanterar ett mycket högkvalitativt socker. Detta unika socker används av alla större japanska kockar. Dess smak kännetecknas av färska sedlar av sockerrör.
Detta socker, med en oändlig smak, är mycket populär bland de bästa kocken och konditorivarna.
Om du ersätter 20 till 100% av ditt vanliga socker med Wasanbon för att göra konfekt eller andra bakverk, kommer Wasanbon att förlora en liten bit av sin unika smak för att vinna några av Umamis berömda smak.

Våra perfekta avtal : Du kan använda den i små mängder i dina krämer, godis eller något annat recept (för att söta cocktails, förbättra din sushi, öka smakerna av dina salta eller söta preparat) som hemlig ingrediens.

Datablad

Ursprung: Kagawa, Japan
Vikt: 1 kg net
100 g netto
180 g net
Luftkonditionering: Väska
Ingredienser: 100% sockerrörsocker (Saccharum officinarum)
Bevarande: skyddad från ljus, värme och fukt
Näringsvärden: För 100 g: Energi 398 kcal (1693 kJ); fett

BAIKOUDO

När du tänker på Kagawas prefektur, föreställer vi antagligen att Udons, de mest populära nudlarna som produceras i denna region. Ändå har Wasanbou en mycket äldre historia än Udons och är en emblematisk produkt, välkänd för initieringarna.

Vad är Wasanbou socker?

Skillnaden mellan Wasanbon- 和三盆 och wasanbou- 和宝
I Kagawa och Tokushima prefectures finns det ett sällsynt socker som produceras endast i några små områden. Detta socker kallas vanligtvis Wasanbon. Baikodo inspelade Wasanbou som ett varumärke av sina produkter från Wasanbon.

Wasanbou ingredienser
Wasanbou socker är gjord av en fin sockerrör som heter Chikusha. Denna sockerrör växer in i de sandiga våningarna i öster om Kagawa Prefecture, under ett varmt och soligt klimat. Det behåller alla sina näringsämnen i sin stam utan blom, vilket ger det unika smaker och umami.

Funktioner av Wasanbou
Wasanbou har en unik smak, en bra smältning i munnen och en lätt smak, sällsynt för ett socker. Den innehåller kalcium och järn, och framförallt är det ett socker av högsta kvalitet, handgjorda och respektera en traditionell manuell process. Wasanbou görs av noggrant utvalda hantverkare, med passion och uppmärksamhet. Genom att prova Wasanbou, kommer du säkert att känna denna passion, och du kommer att bli imponerad av den här exceptionella produkten, frukten av kunskapen från hantverkare.

Hur man använder Wasanbou?

Användning av mellan 20% och 100% Wasanbou istället för klassiskt socker för att förbereda sötsaker eller några rätter, får du mat som inte är för söt men markerar den naturliga smaken av ingredienser. Om du värmer varanbou, kan dess unika arom minska, men det kan intensifiera Umami. Så du kan lägga till en liten summa som en hemlig ingrediens för garneringar, bakade bakverk, ångkorgar och många andra typer av rätter!