Yuzu Ponzu i Koji
Ref : NISKOH12
37,65 €
Tax Included
Koji av ris är grunden för traditionell japansk matkultur som kallas "jäsning".
Dess rötter går tillbaka till nara-tiden (710 till 794). Koji av ris eller maltigt ris är kokt ris som har utsatts med Aspergillus oryzae, en mycket utbredd jäsning i Japan. Denna ferment släpper ut enzymer som jäsar ris genom att sönderdela sina kolhydrater och proteiner.
Denna process kan också tillämpas på andra spannmål som korn, liksom baljväxter som soja eller bönor.
Koji av ris används som ett råmaterial för att göra Miso och Mirin.
Det används också för att tillverka den traditionella japanska drycken som heter "Amazake". Koji av ris är känt sitt höga näringsvärde och för sin rikedom i probiotika.
Denna krämig, unctuous Yuzu Ponzu, tjock, överraskar med sitt utseende. Den är gjord av naturliga ingredienser baserade på Koji-ris (malt ris) och är garanterat utan konserveringsmedel, utan tillsatser, utan kemiska aminosyror, utan tillsats av socker, utan djuringredienser. Vår hantverkare försökte överraska genom att förbättra grönsakernas smak.
Denna Yuzu Ponzu kännetecknas av sin tjocka konsistens och blandar perfekt med grönsaker samtidigt som du återställer smaken av Yuzu och den läckra doften av de färska shiitake-svamparna. Du kommer att uppskatta denna ponzu i provsmakning av kokta grönsaker, tofu, carpaccios och tartars av kött och fisk, crudités ...
NISKOH12
Datablad
- Ursprung
- Okayama, Japan
- Luftkonditionering
- Flakong
Glasflaska - Ingredienser
- koji pasta (malted ris) 44%, sojasås (vete, soja, salt), salt i koji, risvinäger, vatten, yuzujuice 4%, kombu buljong, shiitake, salt
- Bevarande
- i kylskåpet efter öppnandet
skyddad från ljus och värme - Allergiframkallande substans (er)
- soja
vete - Näringsvärden
- För 100 g: 120 kcal energi (508 kJ); fett mindre än 0,3 g, av vilka fettsyror mättade under 0,01 g; kolhydrater 26,3g, inklusive 17,2 g sockerarter; 3,6 g proteiner; SEL 3,699g.
Vous aimerez aussi
À partir de 11,95 €
54,32 € / L
À partir de 7,30 €
42,44 € / L
Koji av ris är grunden för traditionell japansk matkultur som kallas "jäsning".
Dess rötter går tillbaka till nara-tiden (710 till 794). Koji av ris eller maltigt ris är kokt ris som har utsatts med Aspergillus oryzae, en mycket utbredd jäsning i Japan. Denna ferment släpper ut enzymer som jäsar ris genom att sönderdela sina kolhydrater och proteiner.
Denna process kan också tillämpas på andra spannmål som korn, liksom baljväxter som soja eller bönor.
Yuzu Ponzu i Koji
37,65 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ