Yuzu Ponzu in Koji
REF: NISKOH12
37,65 €
Steuer
Der Koji von Reis ist die Basis der traditionellen japanischen Nahrungsmittelkultur namens "Fermentation".
Seine Wurzeln gehen zurück in die Nara-Ära (710 bis 794). Der Koji aus Reis oder Malted-Reis ist mit einem mit Aspergillus Oryzae gezündeten Reis, einem sehr weit verbreiteten Gärung in Japan, gegnert. Diese GEM setzt Enzyme frei, die Reis fermentieren, indem sie seine Kohlenhydrate und Proteine zersetzen.
Dieser Prozess kann auch auf andere Getreide wie Gerste sowie Hülsenfrüchte wie Soja oder Bohnen angewendet werden.
Der Koji von Reis wird als Rohstoff für Miso und Mirin verwendet.
Es wird auch verwendet, um das traditionelle japanische Getränk mit dem Namen "Amazake" herzustellen. Der Koji von Reis ist bekannt, dass der hohe Ernährungswert und für seinen Reichtum in Probiotika sein.
Diese cremige, unbedeutende Yuzu Ponzu, dick, Überraschungen mit seinem Aussehen. Es besteht aus natürlichen Inhaltsstoffen, die auf KOJI-Reis basieren, und ist ohne Konservierungsstoffe ohne Zusatzstoffe, ohne chemische Aminosäuren, ohne Zusatzzucker, ohne Tierzutaten, garantiert. Unser Handwerker wollte überraschen, indem er den Geschmack des Gemüses selbst verstärkte.
Dieses Yuzu Ponzu ist durch seine dicke Konsistenz gekennzeichnet und mischt sich perfekt mit Gemüse, während Sie den Geschmack von Yuzu und das üppige Aroma der frischen Shiitake-Pilze wiederherstellen. Sie werden dieses Ponzu in der Verkostung von gekochtem Gemüse, Tofu, Carpaccios und Tataren von Fleisch und Fisch, Crudités ...
NISKOH12
Datenblatt
- Herkunft
- Okayama, Japan
- Klimaanlage
- Flakon
Glasflasche - Zutaten
- koji-Paste (Malz-Reis) 44%, Sojasauce (Weizen, Soja, Salz), Salz in Koji, Reis Essig, Wasser, Yuzu Saft 4%, Kombu Dashi Brühe, Shiitake, Salz
- Erhaltung
- Geschützt von Licht und Hitze
im Kühlschrank nach dem Öffnen - Allergische Substanz (n)
- soja
weizen - Ernährungswerte
- Für 100 g: 120 kcal energy (508 kJ); Fett von weniger als 0,3 g, von denen Fettsäuren unter 0,01 g gesättigten; Kohlenhydrate 26,3g, einschließlich 17,2g Zucker; 3.6g Proteine; SEL 3.699G.
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