Sommen o-kado

Zgodovina teh sôme se začne z učenjem vaščanov s proizvajalcem Clan Kaga, Takoshima, Noto (Prefektura Ishikawa).
Slednji je bil priložen dobavitelj Shogunat Tokugawa.
Edinstvena proizvodna metoda se je razširila po vsej vasi, na vrhu pa na začetku Showa Era (1926-1989), je dejal, da je več kot 60 kmetov obvladali umetnost.
Tradicija pripravljanja zemljišč le pozimi, ko se čas nanaša, je bil posredovan do danes, in nevljudnost mraza je skrivnost proizvodnje teh starejših do gladke teksture v ustih.
Le nekaj obrtnikov ohranja, vedno ročno, in v zelo omejenih količinah, zaradi česar je to dragocen izdelek, razkošno.
Naš obrtnik, Kakizacija House, ohranja svoja pisma plemstva na tem področju.
Okado SOMMEN rezanca torba vsebuje štiri peder, ali 4 obroke.
- kuhajte 10 volumnov vode za volumen somen, v ponev.
- Od vrenja se potapljate in kuhamo 2-3 minute.
- nato odstranite iz toplote in postavite v hladno vodo in nato temeljito sperite in odtok pred uporabo.
Sommen lahko uživa v hladnem ali vročem. So okusne postrežene z razredčenim dashuhom shoyu ali lahka Tsuyu, ki jo spremljajo pečete ali solatne aubergine z zelenjavo.