Sommen O-Kado

Historia tych Sôme zaczyna się od uczenia się wieśniaków z producentem klanu Kagi, Takoshima, Noto (Ishikawa Prefecture).
Ten ostatni był załączony dostawcą w obszarze Shogunat Tokugawa.
Unikalna metoda produkcji rozprzestrzeniona w całej wiosce, a na szczycie na początku Era SHIDA (1926-1989), mówi się, że ponad 60 rolników Maselled Art.
Tradycja przygotowywania ziemi tylko w zimie, kiedy nadużywa się czas, został przekazany do dziś, a niegrzeczność przeziębienia jest tajemnicą wytwarzania tych starszych do gładkiej tekstury w ustach.
Tylko kilku rzemieślników utrwalaczy, zawsze ręcznie i w bardzo ograniczonych ilościach, dzięki czemu jest cennym produktem, luksusowym.
Nasz rzemieślnik, Kakizato House, utrwala swoje litery szlachty w tej dziedzinie.
Torba z makaronem Okado Sommen Torba zawiera cztery fagoty lub 4 porcje.
- gotować 10 objętości wody do objętości somen w rondlu.
- Z wrzenia, nurkuje hulves i gotować przez 2-3 minuty.
- Następnie zdejmij z ciepła i umieść w zimnej wodzie, a następnie dokładnie spłukać przed użyciem.
Sommen mogą cieszyć się zimno lub gorąco. Są smaczne podawane z rozcieńczonym Dashu Shoyu lub lekkim Tsuyu, wraz z bakłażanami smażonymi lub sałatkowymi z warzywami.