Les Produits de la Marque RYU JIN HEART

Ryujin Heart é uma empresa jovem cuja criação remonta a 2002. Localizado no coração de Wakayama, na aldeia de Ryujin, deve sua criação a um pequeno grupo de mulheres com idade entre 70 a 70 anos, ansiosos para preservar a tradição na tradição. Confecção de um deleite, o Yubeshi, e evite o êxodo de jovens para a cidade, oferecendo perspectivas de trabalho em artesanato.

A localidade de Ryujin é conhecida por sua primavera térmica de cercada (água quente) como uma das três mais belas do Japão. Ryujin Coração, literalmente "coração de Ryujin" deve o seu nome à dedicação das mulheres da aldeia para se preparar, do fundo do coração, os melhores pratos aos turistas ansiosos para jantar no local.
Eles comercializam a agricultura local e os artesanatos locais desconhecidos para os turistas.
O Yubeshi é uma tradição plurianual. Ele se mantém muito bem e bom bom com o tempo.
Yuzus, orgânico, cultivado em Ryujin, tem um aroma muito rico (explicado por consequentes diferenças de temperatura ao longo do dia).

A arte da fabricação de Yubeshi:
O yuzu é esvaziado de sua polpa, tomando cuidado para não alterar a casca.
É então guarnecido com uma mistura de miso de trigo, amendoim, pó de soja assada "Kinako" e gergelim. É então exposto ao exterior, aproveitando as temperaturas frescas por seis meses por tempo, pelo menos.

Esta delícia é rara porque totalmente feita à mão. Seu gosto combina equilíbrio entre o poderoso aroma e a amargura de Yuzu e os sabores profundos e doces do Méo maduro.

Degustação de Yubeshi:
- finamente fatiando e provei como um deleite
- Aproveite o acompanhamento de arroz, saké ou ochazuke (arroz polvilhado com chá verde)
- esculpida em Julienne ou Mirepoix, acompanhando um ovo de casca ou qualquer outro prato quente (servido em metal quente, os sabores só serão aumentados)
- De acordo com o seu massas, saladas compostas ... ou degustação com queijos de chefs e ovelhas, queijos pintados ... mas também frutas frescas e xisto ...