Les Produits de la Marque RYU JIN HEART

Ryujin Heart è una giovane azienda la cui creazione risale al 2002. Situato nel cuore di Wakayama, nel villaggio di Ryujin, deve la sua creazione a un piccolo gruppo di donne dai 30 ai 70 anni a 70 anni, desiderosi di preservare la tradizione nella tradizione. Confezione di un trattamento, il YuBeshi ed evitare l'esodo dei giovani in città offrendo prospettive di lavoro in artigianato.

La località di Ryujin è conosciuta per la sua molla termica spaltata (acqua calda) come una delle tre più belle in Giappone. Ryujin Heart, letteralmente "il cuore di Ryujin" deve il suo nome alla dedizione delle donne del villaggio da preparare, dal fondo del loro cuore, i migliori piatti ai turisti desiderosi di cena in loco.
Mercavano frutta agricola locale e artigianato locale sconosciuto ai turisti.
La Yubeshi è una tradizione pluriennale. Si mantiene molto bene e buono nel tempo.
Yuzus, organico, cresciuto in ryujin, ha un aroma molto ricco (spiegato da conseguenti differenze di temperatura durante tutto il giorno).

L'arte della realizzazione di Yubeshi:
L'Yuzu viene svuotato dalla sua polpa, prendendo cura di non modificare la corteccia.
Viene quindi guarnito con una miscela di miso di grano, arachidi, polvere di soia arrosto "Kinako" e sesamo. Viene quindi esposto all'esterno, sfruttando almeno le temperature fresche per sei lunghi mesi.

Questa delizia è rara perché pienamente fatta a mano. Il suo gusto combina l'equilibrio tra il potente aroma e l'amarezza di Yuzu e dei sapori profondi e dolci del Méo maturo.

Degustazione di YuBeshi:
- Affettamento finemente e assaggiato come un piacere
- Goditi l'accompagnamento di riso, saké o ochazuke (riso cosparso di tè verde)
- scolpito a Julienne o Mirepoix, accompagnando un uovo di conchiglia o qualsiasi altro piatto caldo (servito su un metallo caldo, i sapori saranno aumentati solo)
- Secondo la tua pasta, insalate composte ... o degustazione con formaggi di chef e pecore, formaggi dipinti ... ma anche frutta fresca e shiso ...