31,50 €
63,00 € / L
Para o seu vinagre de arroz premium de Fujisu, o Lio Jyozo usa arroz 320 g por litro de vinagre. A fermentação é longa, um ano mínimo e pode subir até três anos.
O vinagre leva uma cor âmbar e surpresas com sua arredondamento e sua riqueza aromática.
A produção é mínima, 230 toneladas por ano, 0,10% do mercado japonês.
Os grandes líderes não se enganaram. Este vinagre é encontrado nas maiores cozinhas japonesas, o mais famoso.
Fujisu premium arroz Vinagre tem uma delicadeza como o daiginjo-shu, uma questão de qualidade superior, preparada a partir de 50% ou menos grãos de arroz branco, e um sabor rico, cuja constância é a principal preocupação. Do fabricante por mais de vinte anos.
Os mestres de Lio Jyozo conseguiram chegar a um máximo de sabor de arroz graças à sua abordagem intransigente a ingredientes e métodos de fabricação de cerveja.
Este vinagre adere estritamente ao antigo método de fermentação estática e um longo período de maturação.
Graças a este longo processo, Lio Jyozo garante um vinagre de arroz leve, com o sabor do vinagre liso e um sabor rico umami.
Nossos acordos perfeitos : Você pode sentir que este vinagre não é apenas azedo, mas funciona, bem como um caldo com umami poderoso. Ele fornece o complemento perfeito para seus pratos especiais, como alimentos de vinagre, sushi, molhos e outros vinagretos ou curativos.
NISLI1
Folha de dados
- Origem
- Kyoto, Japão
- Peso
- 1,8 l Net
360 ml líquido
900 ml líquido - Condicionado
- Garrafa de vidro
- Ingredientes
- Água, arroz integral
- Conservação
- abrigado da luz e do calor
- Valores nutricionais
- Por 100 ml: energia kcal (149 kJ); gordura
LIO JYOZOOs agricultores de contratos são envelhecimento e jovens gerações estão mal envolvidos nesse tipo de cultivo da preservação da paisagem e do meio ambiente e a complexidade dos terraços do tipo de arroz. Lio Jyozo faz seu próprio arroz malte. Seus mestres de cervejeiros criam sua própria Moromi de Sumomo, a fonte de vinagre. Eles entregam o malte do arroz, ingrediente essencial da cerveja do Saké. Enquanto muitos fabricantes fabricam Mecanicamente Rice Malt, Lio Jyozo preserva os métodos ancestrais garantindo qualidade irrepreensível e sabores e sabores incomparáveis. A fabricação de seus vinagres é feita usando um método tradicional chamado fermentação estática. As bactérias acéticas são cultivadas na superfície dos tanques e são deixadas para fermentar lentamente por 80 a 120 dias. Este método tedioso requer muito trabalho e intuição por parte dos mestres de cerveja, mas cria um vinagre macio e ricamente saboreado. A fermentação é seguida por uma maturação mínima de 8 meses para refinar o vinagre perfeitamente. Durante este período, o vinagre é continuamente transferido de um tanque para outro, para suavizar seu gosto.
Aconselhamos os vinagros Lio Jyozo para:
- Mariner Seus peixes gordurosos: cavala, sardinhas
- Deglaze seus hubs e legumes pan-selvados
- Mariner as raves, nabos, rabanete
- Faça fontes doces
- Faça curativos e outros vinagretos
- Temporada com conchas cruas, ostras ...
- seios de porco de lacagem
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