Chá verde de Ichibancha de Uji

A Prefeitura de Kyoto é famosa por suas plantações de chá de alta qualidade. As folhas do chá Ichibancha são a primeira colhida, no final de março. Esses jovens brotos são considerados muito aromáticos e têm notas muito herbáceas.

Este chá raro é feito a partir das primeiras folhas do solo de Dólsenbô, Minamisanjo, Souraku-Gun. Os puristas, em Kyoto, o plebisite. De fato, este chá é cultivado a altitude (400 a 500 metros) e sem sombreamento. Além disso, as diferenças de temperatura entre dia e noite são importantes e o ar é muito puro. Os novos brotos têm um aroma elegante. É mais suave e mais fácil de beber do que o chá comum. Em perfusão, o chá apresenta uma cor amarela clara.

O chá de Uji Ichibancha é particularmente popular entre os ocidentais que tendem a se concentrar no aroma. Deixando uma impressão de doçura, é dito que é bom relaxar ou receber. Este chá é ideal para acompanhar uma refeição ou degustação de bolos.