Katsuobushi kezuri flocos de bônus secos

Os japoneses desenvolveram uma cultura culinária única ao redor do peixe, e especialmente ao redor do Katsuobushi, elaborada pelo vapor do Bonite de Barriga listrado e fumando e seca.
Os arranjos vêm da Micronésia, o máximo no campo. Estas pemáticas, chamadas usukezuri Hasai, trazem notas de gustativas aromáticas, sutis e elegantes.
O "Umami" é naturalmente muito presente.
O Katsuobushi é um produto saudável, bom, estético, brilhante, gourmet e perfumado.
Flocos de Katsuobushi, saco pronto para uso.

Nossos acordos perfeitos : Realização do Dashi, em infusão nas bases de sal de sal, fundo de molho, caldo, omeletes, legumes, macarrão, salto de arroz ....
As aplicações culinárias deste produto terão limites apenas as impostas pela sua imaginação.

Realização de um caldo de Dashi em Katsuobushi :
. Coloque para ferver 500 ml de água em uma panela.
. Despeje 15 g flocos e ferver 60 segundos.
. Passe o caldo para a peneira para remover as pétalas infundidas e não pressioná-las para evitar amargura.
Seu caldo está pronto para ser consumido ou usado para suas preparações culinárias.