Madagascar Bourbon Baunilha em pó

Name: Madagascar Bourbon Baunilha em pó
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPMAH01S
Price: 19.95 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: CDPMAH01S

19,95 €

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Este é todo o bacalhau, com as suas sementes, que é seca e reduzida em pó. Este pó é menos aromático do que o caviar, mas continua sendo um belo produto, fácil de usar e excelente valor para o dinheiro.

Baunilha é uma orquídea, originária do México. É uma liana cujas trinta subespécies foram identificadas. O mercado de baunilha oferece diferentes origens com diferenças significativas:
• A baunilha do México (baunilha Fragons) com perfume sutil marcado com chocolate, especiarias e frutas.
• Tahitian Baunilla (baunilha Tahitensis) tem um baixo teor de vanilina e um aroma muito anis com notas de ameixa.
• Java Baunilha e Antilower Vanillon são muito menos sutis, são essencialmente usados em perfumaria.
• Papua Baunilha tem notas torrefied e pimenta.
• Outras origens: Índia, Nova Caledônia, Martinica, Uganda ...
Aquele que nos propomos é de Madagascar, é a famosa baunilha Bourbon (Baunilha Plantifolia), que também são encontradas nos Comores ou na reunião.
Apenas essas três origens têm direito à denominação Bourbon.
Muitas e complexas operações são necessárias para obter um pod digno do nome, escaldando, fumegante, secagem, abraçamento, calibração.
Desde a polinização que é feita manualmente, às vezes leva até dois anos para atingir um produto de alta qualidade.
Quatro libras de cravo frescos são necessários para fazer um quilo de cravo secos.
A baunilha de bacalhau deve ser muito aromática, brilhante e flexível. Mantenha-o em um papel gordo longe da luz e temperaturas muito altas. A geada que às vezes aparece nas vagens não é uma falha, é natural vanilina. A vanilina sintética chamada "naturalmente idêntica" é na verdade um produto totalmente químico, derivado do óleo! Você é informado.
As Vanillas de Madagascar que oferecemos têm diferentes modos de braços, a duração da secagem no sol e a sombra varia de um tipo para outro.

Nossos acordos perfeitos : Baunilha é tradicionalmente usada em massa, para saborear os xaropes, açúcares e geléias. Ela se dá muito bem com o chocolate.

Folha de dados

Origem: Madagáscar
Peso: 1 kg net
20 g de rede
500 g de rede
Condicionado: Caixa de
Saco
Ingredientes: 100% pó natural de baunilha Bourbon
Botânico: Planifolia de baunilha
Conservação: abrigado de luz, calor e umidade
Importante: Deixe o saco anti-humidade na caixa

LE COMPTOIR DES POIVRES

Durante vários anos, reunimos nossas habilidades, e buscamos produtos de qualidade insuspeitados com a mesma filosofia: busca de produtos diretamente nos locais de produção, recusando qualquer tratamento químico tanto na planta como no produto e a fortiori toda a irradiação (hipocritamente chamado de ionização), Certifique-se de que as pessoas que trabalham nessas plantações funcionem sob condições ótimas, exijam muitos tipos para manter apenas as bagas de grãos ou excepcionais, recusam quaisquer produtos de armazenamento e rota longos sem intermediários, é- ou seja, com máxima rastreabilidade. Uma equipe de epicuristas e apaixonada, que tem acompanhado por anos de pimenta e especiarias de uma qualidade irrepreensível, procurando por sensações novas e surpreendentes pela navegação na Índia, Irã, Madagascar, Nepal ou México. O contador de pimenta hoje oferece uma escolha excepcional de pimentos pretos, brancos, vermelhos, longos ou de cauda de cauda, bem como especiarias, como coentro, cacau, canela ou soberbo Targh Negroe Safra. O balcão de pimenta apresenta sua gama de pimentas inteiras secas do México, suas composições de sal mistas, o sânsho negro selvagem do Butão, o curry de Madagascar, uma mistura excepcional e exclusiva de pimentas. Arcoiris, ésals cor-de-rosa e um monte incrível de pimenta verde orgânica do planalto de Bolovens, no Laos e muito mais notícias para descobrir ao longo do ano. As pimentas e especiarias são condicionadas em boxes de metal bonito longe da luz sem qualquer tratamento, para manter todos os seus sabores. Para os amantes do gosto mais exigente.