Madagaskar Bourbon-Vanillepulver

Vanille ist eine Orchidee, die in Mexiko stammt. Es ist eine Liane, deren dreißig Unterarten identifiziert wurden. Der Vanilla-Markt bietet unterschiedliche Ursprünge mit erheblichen Unterschieden:
• Die Vanille von Mexiko (Vanilla-Fragon) mit subtilem Parfüm mit Schokolade, Gewürzen und Früchten.
• Tahitian Vanilla (Vanilla Tahitensis) hat einen niedrigen Vanillin-Inhalt und ein sehr anise-Aroma mit Prune-Noten.
• Java Vanilla und Antilelower Vanillon sind viel weniger subtil, sie werden im Wesentlichen in der Parfümerie eingesetzt.
• Papua-Vanille hat Tortefried und Pfeffermotizen.
• Andere Ursprünge: Indien, New Caledonia, Martinique, Uganda ...
Die, die wir Ihnen vorschlagen, ist von Madagaskar, es ist die berühmte Bourbon-Vanille (Vanilla Planifolia), die auch in den Komoren oder in der Besprechung gefunden werden.
Nur diese drei Ursprünge haben Anspruch auf die Beatration von Bourbon.
Es sind viele und komplexe Operationen erforderlich, um einen Haufen des Namens, der Verbrühung, das Dämpfen, das Trocknen, das Umarmung, die Kalibrierung zu erhalten.
Da die Bestäubung manuell erfolgt, dauert es manchmal bis zu zwei Jahre, um ein hochwertiges Produkt zu erreichen.
Es sind vier Pfund frische Nelken erforderlich, um ein Kilo trockener Nelken herzustellen.
Die Kabeljau-Vanille muss sehr aromatisch, glänzend und geschmeidig sein. Halten Sie es in einem fettigen Papier von Licht und Temperaturen zu hoch. Der Frost, der manchmal auf den Hülsen erscheint, ist kein Fehler, es ist natürlicher Vanillin. Der synthetische Vanillin namens "natürlich identisch" ist eigentlich ein total chemisches Produkt, das aus Öl abgeleitet ist! Sie sind informiert.
Die Vanillas von Madagaskar, die wir anbieten, haben unterschiedliche Arme, die Dauer des Trocknens in der Sonne und der Schatten variieren von einem Typ zum anderen.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Vanille wird traditionell im Gebäck verwendet, um die Sirupen, Zucker und Marmeladen zu würzen. Sie kommt sehr gut mit Schokolade aus.