Madagaskar Bourbon vanilkový prášek

Vanilka je orchidej, pocházející z Mexika. Je to Liana, jejíž třicet poddruhů byly identifikovány. Vanilkový trh nabízí různé původy s významnými rozdíly:
• Vanilka Mexika (vanilkové fragons) s jemným parfémem označeným čokoládou, kořením a ovocem.
• Tahitská vanilka (vanilka Tahitensis) má nízký obsah vanilinu a velmi anýzu aroma s prořízenými poznámkami.
• Java vanilka a Antilower vanillon jsou mnohem méně jemné, jsou v podstatě používány v parfumerii.
• Papua vanilka má torefied a pepřové poznámky.
• Jiné původy: Indie, New Caledonia, Martinique, Uganda ...
Ten, který vám navrhujeme, je z Madagaskaru, je to slavný Bourbon vanilka (vanilková Planifolia), která se nachází i v komorách nebo na setkání.
Pouze tyto tři původy mají nárok na bourbon označení.
Mnoho a komplexní operace je zapotřebí k tomu, aby byl podhodlen hodný názvu, opaření, kouření, sušení, objímání, kalibrace.
Protože opylování, které se provádí ručně, někdy trvá dva roky, než dosáhne vysoce kvalitního produktu.
Čtyři libry čerstvých hřebíček jsou potřebné k tomu, aby se kilogram suchých hřebíček.
Codová vanilka musí být velmi aromatická, lesklá a pružná. Udržujte ho v mastném zátěru od světla a teploty příliš vysoké. Mráz, který se občas objeví na lusk, není chyba, je to přírodní vanilin. Syntetický vanilin zvaný "přirozeně identický" je vlastně zcela chemický produkt, odvozený z ropy! Jste informováni.
Vanilata Madagaskaru, kterou nabízíme, mají různé způsoby zbraní, trvání sušení na slunci a stín se liší od jednoho typu do druhého.

Naše dokonalé dohody : Vanilka se tradičně používá v pečivu, k chuť sirupů, cukrů a džemů. Dostane se s čokoládou velmi dobře.