Santoku kniver

Den kniv Santoku er et emblematisk verktøy for japansk mat, verdsatt for sin allsidighet og high-end design. "Santoku" betyr "tre dyder" på japansk, refererer til sin evne til å utmerke seg i tre hovedoppgaver: skiver, hogge og hakkete. Denne kniven er vanligvis kortere og lettere enn de europeiske lederknivene, noe som gjør det mulig for eksepsjonell manøvrerbarhet og presisjon.