Bland 7 kyo-shichimi krydder

Denne blandingen ble født i 1625 til EDO (tidligere navn på Tokyo), i et nabolag hvor var mange leger og apotekere som praktiserte kinesisk herbalist i daglige måltider.
De 7 krydder som brukes utgjør søylene til denne kinesiske herbalisten. Legg merke til at EDOs innbyggere måtte beskytte seg mot influensa ved å spise varm soba med disse 7 krydder. Denne blandingen ble raskt populær blant Edo, Kyoto og Nagano, og deretter demokratisert i hele Japan, hvor hver region tilpasser seg den til sin smak, og tok hensyn til regional kulinarisk rikdom.
For Kyo-Shichimi er den tradisjonelle opprinnelsesmetoden bevart ved å ta vare på å favorisere smaken mer enn krydderet.

Våre perfekte avtaler : å drysse på Hot Soba eller Udon, i supper, på kyllingspyd og hvitt eller rødt kjøtt, grønnsaker (sautéed eller laks), rå salater, carpaccios, tartarer av kjøtt eller fisk, marinader (kjøtt og fisk). Shichimi og Miseo gjør et utmerket bryllup!