Μείγμα 7 Κυο-Σχιχίμη Μπαχαρικά

Αυτό το μείγμα γεννήθηκε το 1625 στο EDO (πρώην όνομα του Τόκιο), σε μια γειτονιά όπου ήταν πολλοί γιατροί και φαρμακοποιοί που ασκούν κινέζικο βοτανολόγο στα καθημερινά γεύματα.
Τα 7 μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται αποτελούν τους πυλώνες αυτού του κινεζικού βοτανολογίου. Σημειώστε ότι οι κάτοικοι του EDO έπρεπε να προστατευθούν από τη γρίπη με την κατανάλωση ζεστού soba με αυτά τα 7 μπαχαρικά. Αυτό το μείγμα γρήγορα έγινε δημοφιλές με τον Έντοχο, το Κυότο και το Ναγκάνο και στη συνέχεια να εκδημρεύει σε όλη την Ιαπωνία, όπου κάθε περιοχή το προσαρμόζει στη γεύση του, λαμβάνοντας υπόψη τον περιφερειακό γαστρονομικό πλούτο.
Για το Kyo-Shichimi, διατηρείται η παραδοσιακή μέθοδος προέλευσης φροντίζοντας να ευνοεί τη γεύση περισσότερο από το μπαχαρικό.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Για να πασπαλίζετε σε ζεστό soba ή udon, σε σούπες, σε σουβλάκια κοτόπουλου και λευκά ή κόκκινα κρέατα, λαχανικά (σάουτα ή σολομό), ακατέργαστες σαλάτες, carpaccios, τατάρια κρέατος ή ψαριών, μαρινάδες (κρέας και ψάρι). Ο Σιχίμη και το Mise κάνουν ένα εξαιρετικό γάμο!