7 začina Kyo-Shichimi

Ova mješavina je nastala 1625. godine u Edo (bivši naziv Tokija), u četvrti u kojoj su mnogi ljekari i farmaceuti koji su prakticirali kinesku herbariju bili deo obroka.
Sedam začina su osnovni elementi kineske biljke. Treba napomenuti da se stanovnici Edoa moraju zaštititi od gripa jedući toplu sobu sa ovih 7 začina. Ova mješavina je postala popularna u Edo, Kjotou i Naganu, a zatim se proširila širom Japana, gde je svaka regija prilagođavala po svom ukusu, uzimajući u obzir kulinarsko bogatstvo regije.
Za Kyo-shichimi, tradicionalna metoda porekla se sastoji od brige da se očuva ukus, a ne pikantnost.

Naš savršen dogovor na toplu sobu ili udon, u supe, na klupice od ribe i bijelog ili crvenog mesa, povrće (slatko ili slano), salate od sirovina, carpaccio, tartare od mesa ili ribe, marinade od mesa i ribe. Shichimi i Miso su odličan par!