31,50 €
63,00 € / L
For sin Fujisu Premium-eddik bruker Lio Jyozo 320 g ris per liter eddik. Fermenteringen er lang, et minimumsår og kan gå opptil tre år.
Eddiken tar en ravfarge og overraskelser med sin rundhet og dens aromatiske rikdom.
Produksjonen er minimal, 230 tonn per år, 0,10% av det japanske markedet.
De store lederne lurer ikke seg selv. Denne eddik er funnet i de største japanske kjøkkenene, den mest berømte.
Fujisu Premium Rice Eddik har en delikatesse som Daiginjo-Shu, skyld i overlegen kvalitet, tilberedt fra 50% eller mindre hvite riskorn, og en rik smak, hvis konstans er den største bekymringen. Fra produsenten i mer enn tjue år.
Lio Jyozos mestere har mulighet til å oppnå maksimalt ris smak takket være deres kompromissløse tilnærming til ingredienser og bryggemetoder.
Denne eddik følger strengt til den gamle metoden for statisk gjæring og en lang periode med modning.
Takket være denne lange prosessen sikrer Lio Jyozo en mild riseddik, med smaken av glatt eddik og en rik smak umami.
Våre perfekte avtaler : Du kan føle at denne eddik ikke bare er sur, men fungerer så vel som en buljong med kraftig umami. Det gir det perfekte komplementet til dine spesielle retter som eddik mat, sushi, sauser og andre vinaigrettes eller dressinger.
NISLI1
Dataark
- Opprinnelse
- Kyoto, Japan
- Vekt
- 1,8 L NET
360 ml nett
900 ml netto - Condition
- Glassflaske
- Ingredienser
- vann, brun ris
- Bevaring
- skjermet fra lys og varme
- Næringsverdier
- Per 100 ml: kcal energi (149 kJ); fett
LIO JYOZOKontraktsbønder er aldring og unge generasjoner er dårlig involvert i denne typen dyrking av landskapsbehandling og miljø og kompleksiteten av paddy-type terrasser. Lio Jyozo gjør sin egen ris malt. Hans bryggermestere skaper sin egen Sumoto Moromi, kilden til eddik. De hånd i hånden ris malt, essensiell ingrediens av brygging av sakéen. Mens mange produsenter produserer mekanisk ris malt, beholder Lio Jyozo de forfedre metodene som garanterer irreproachable kvalitet og uovertruffen smaker og smaker. Gjennomføring av sin eddik er ferdig med å bruke en tradisjonell metode som kalles statisk gjæring. Edric bakterier dyrkes på overflaten av tankene og blir igjen for å gjære sakte i 80 til 120 dager. Denne kjedelige metoden krever mye arbeid og intuisjon fra bryggerens mestere, men skaper både en myk eddik og rikelig smaksatt. Fermenteringen følges av en minimal modning på 8 måneder for å finjustere eddik perfekt. I løpet av denne perioden blir eddiket kontinuerlig overført fra en tank til en annen, dette for å myke sin smak.
Vi anbefaler deg eddikene Lio Jyozo for:
- Mariner din fettfisk: makrell, sardiner
- deglaze dine hubber og pan-seared grønnsaker
- Mariner Raves, Rasis, Radish
- Lag søte kilder
- Lag dressings og andre vinaigrettes
- Sesong med rå skjell, østers ...
- Lakk svinekortringer
Vous aimerez aussi
À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Fujisu Premium Rice Eddik
17,15 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ