Røkt havsalt med kirsebærtre Sakura

Under røyking styres temperaturområdet for røykpunktet nøye. Sammenlignet med et konvensjonelt røkt salt, har den en mer konsentrert røykaroma og anvender en forfriskende og skarp røyksmak som er enig med kjøttretter, fisk og meieriprodukter.

Å ha praktisk talt ingen surhet, kan en moden aroma også bli verdsatt. Når det legges til forvandlet kjøttprodukter, kan det gi en litt røkt smak og aroma til produktet. Sammenlignet med konvensjonelle røykvæsker, gir det produktet en smak av ren og ren røyk, uten kjemisk lukt.

Siden dette produktet er laget av havsalt, er surhet ikke et problem, så det har en smak som ligner på et røkt produkt etter aldring.

Eksempel på bruk av røkt salt

· Kjøttpranker: 0,2 til 0,5% i emulsjonen

· Semi-tørr pølsepølse: 0,3 til 0,5% i emulsjonen

· Fersk fisk: 2 til 5% per liter marinade. Avhengig av størrelsen på nettet må du justere marinade tiden og mengden av slutt salt.

Dette saltet er ideelt bevart på et kjølig og tørt sted, trygt fra lys. Det røkt saltet har blitt utsatt for en meget tykk røykingsprosess, slik at når den løser seg i vannet, danner det et lite stoff som ligner på skum på overflaten.

Hvis du er bekymret for dette stoffet, fjern det før du bruker det. Vi anbefaler dette saltet for carpaccios av vibes eller giftstoffer, stekte grønnsaker, grønnsaker griller, stekt kylling, moden advokat, egg på parabolen, popcorn, sjokolade candies, giftstoffer fett (sardiner, makrell, laks, sild, ørret, ål, tunfisk ...).