Rūkyta jūros druska su vyšnių mediena Sakura

Rūkymo metu dūmų taško temperatūros zona yra kruopščiai kontroliuojama. Palyginti su įprastine rūkyta druska, jis turi daugiau koncentruotos dūmų aromato ir taiko gaivinantį ir aštrų dūmų skonį, kuris sutinka su mėsos patiekalais, žuvimis ir pieno produktais.

Be to, praktiškai nėra rūgštingumo, taip pat gali būti vertinamas subrendęs aromatas. Pridedant į transformuotų mėsos produktų, jis gali suteikti šiek tiek rūkytą skonį ir aromatą į produktą. Palyginti su įprastiniais dūmų skysčiais, jis suteikia produktui švarių ir švarių dūmų skonį be cheminio kvapo.

Kadangi šis produktas yra pagamintas iš jūros druskos, rūgštingumas nėra problema, todėl jis turi skonį, panašų į rūkyto produkto po senėjimo.

Rūkytos druskos naudojimo pavyzdys

· Mėsos pranksčiai: 0,2-0,5% emulsijoje

· Pusiau sausas dešra dešra: nuo 0,3 iki 0,5% emulsijoje

· Šviežios žuvys: nuo 2 iki 5% litro marinato. Priklausomai nuo tinklo dydžio, turite reguliuoti marinato laiką ir galutinio druskos kiekį.

Ši druska yra idealiai išsaugota vėsioje ir sausoje vietoje, saugi nuo šviesos. Rūkyta druska buvo labai stora rūkymo procesą, kad kai jis ištirpsta į vandenį, jis sudaro nedidelę medžiagą, panašią į putų ant paviršiaus.

Jei esate susirūpinęs dėl šios medžiagos, prieš jį jį pašalinkite. Mes rekomenduojame šią druską karpažų vibracių ar nuodų, skrudintos daržovės, daržovės grotelės, skrudintos vištienos, prinokusios advokato, kiaušinių ant patiekalų, popkorno, šokolado saldainių, nuodų riebalų (sardinės, skumbrė, lašiša, silkė, upėtakis, unguriai, tunai ...).