Dimljena morska sol s trešnjinom drvetom sakura

Tijekom pušenja pažljivo kontrolira temperaturno područje za točku dima. U usporedbi s konvencionalnom dimljenom soli, ona ima koncentriraniju aromu dima i primjenjuje osvježavajući i oštrog okusa dima koji se dobro slaže s mesnim jelima, ribljim i mliječnim proizvodima.

Praktično nema kiselosti, može se također cijeniti zrela aroma. Kada se dodaju transformiranim mesnim proizvodima, može se dodijeliti blago dimljeni okus i aromu proizvodu. U usporedbi s konvencionalnim dimnim tekućinama, daje proizvod okus čistog i čistog dima, bez kemijskog mirisa.

Kako je ovaj proizvod napravljen od morske soli, kiselost nije problem, tako da ima okus sličan onoj dimljenom proizvodu nakon starenja.

Primjer uporabe dimljene soli

· Pranks mesa: 0,2 do 0,5% u emulziji

· Polu-suha kobasica kobasica: 0,3 do 0,5% u emulziji

· Svježa riba: 2 do 5% po litri marinade. Ovisno o veličini mreže, morate podesiti vrijeme marinada i količinu konačne soli.

Ova sol je idealno sačuvana na hladnom i suhom mjestu, sigurno od svjetla. Dimljena sol je podvrgnuta vrlo debelom procesu pušenja, tako da kada se otapa u vodi, ona tvori laganu tvar sličnu pjenu na površini.

Ako ste zabrinuti zbog ove tvari, uklonite ga prije uporabe. Preporučujemo ovu sol za karpreškolije vibracije ili otrova, pečenog povrća, povrća, pečenih piletina, zrelog odvjetnika, jaja na jelu, kokice, čokoladne bombone, otrove masti (sardine, skuša, losos, losos, losos, losos, Herring, pastrva, jegulja, tuna ...).