Geräuchertes Meersalz mit Kirschholz-Sakura

Während des Rauchens wird der Temperaturbereich für den Rauchpunkt sorgfältig gesteuert. Im Vergleich zu einem herkömmlichen geräucherten Salz hat es ein konzentrierteres Raucharoma und wendet einen erfrischenden und stechenden Rauchgeschmack auf, der gut mit Fleischgerichten, Fisch- und Milchprodukten stimmt.

Bei praktisch keinen Säuregehalt kann auch ein reifen Aroma geschätzt werden. Wenn Sie sich umgewandelte Fleischprodukte hinzugefügt haben, kann es dem Produkt leicht geräuchertem Geschmack und Aroma verleihen. Im Vergleich zu herkömmlichen Rauchflüssigkeiten gibt es dem Produkt einen Geschmack von sauberem und sauberem Rauch, ohne chemischem Geruch.

Da dieses Produkt aus Meersalz hergestellt ist, ist Säure kein Problem, also hat es ein Geschmack, der dem eines geräucherten Produkts nach dem Altern ähnlich ist.

Beispiel für die Verwendung von geräuchertem Salz

· Fleischstiche: 0,2 bis 0,5% in der Emulsion

· Halb-Trockenwurstwurst: 0,3 bis 0,5% in der Emulsion

· Frischer Fisch: 2 bis 5% pro Liter Marinade. Je nach Größe des Netzes müssen Sie die Marinadenzeit und die Menge des letzten Salzes einstellen.

Dieses Salz ist ideal an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt, sicher aus Licht sicher. Das geräuche Salz wurde einem sehr dicken Rauchverfahren unterzogen, so dass er, wenn sich das sich im Wasser auflöst, eine geringe Substanz bildet, die dem Schaum auf der Oberfläche ähnlich ist.

Wenn Sie sich um diesen Stoff besorgt haben, entfernen Sie es bitte, bevor Sie ihn verwenden. Wir empfehlen dieses Salz für Carpaccios von Vibes oder Giften, geröstetem Gemüse, Gemüsegitter, gebratenes Hähnchen, reifen Anwalt, Eiern auf Teller, Popcorn, Pralinen, Gifte Fett (Sardinen, Makrelen, Lachs, Hering, Forelle, Aal, Thunfisch ...).