Gezien in Tokubetsu Junmai

Datum Masamune was amateurkunst en goed vlees, gastronomische en fijne gastronomische en in het bijzonder amateur gefermenteerde rijstwijnen die gewoonlijk worden genoemd. Onze Heer in kwestie, om zijn permanente aanbod in bezorgingen te garanderen, benoemd tot zes financieel goed gevestigde (welvarende) gezinnen, die verantwoordelijk is voor het maken van echte brasseries van sakes en om high-end-sakes te ontwikkelen. Om dit te doen, moesten gezinnen de beste rijst kopen, erg duur. De vrucht van deze rijsthandel stond hem ook toe en vooral om zijn legers te behouden. De familie Isawa heeft aldus op zijn verzoek het Katsuyama-huis gemaakt en begon ambachtelijke sakes te maken: de Gozenchu. Sindsdien zijn drie en een halve eeuw doorgegeven en, uit de 6 gezinnen verkozen, alleen de familie Isawa, de eigenaar en de exploitant van het merk Katsuyama, overleefd in het high-end en betaalt hij briljant, geleid door de twaalfde generatie in de persoon van Jihei Isawa. Opgemerkt moet worden dat de datumfamilie nog steeds bestaat en dat de huidige 34e generatie door de Isawa-familie blijft worden geleverd! Het bereik dat we aanbieden is verdeeld in 6 Nihonshu, waaronder 4 Gozenshu wiens proeverij je veel zal verrassen (hun consumptie was in het verleden uitsluitend op de Heren gereserveerd). Deze gozenshu zijn buitengewoon, verrassend, verwarrend, zeldzaam en kunnen je niet onverschillig laten. Eén ding is zeker, het zal heel gecompliceerd zijn, na het proeven van deze nectar van de heren, om u op dezelfde manier te verrassen met alle andere bezorgingen of nihonshu die op de markt is.