Saked v Tokubetsu Junmai

Datum Masamune je bila amaterska umetnost in dobro meso, gurmansko in fino gurmansko in zlasti amatersko fermentirano riževo vina, ki se običajno imenujejo zviti. Naš Gospod zadevnega, da bi zagotovili stalno dobavo v velikostih, nato imenovan šest finančno dobro uveljavljenih (uspešnih) družin, ki so odgovorni za ustvarjanje resničnih ladje, in razviti visokokakovostne velikosti. Da bi to storili, so morali družine kupiti najboljši riž, zelo drago. Plod te trgovine z rižem mu je tudi dovolil, da bi ohranil svoje vojske. Družina Isawa je tako na zahtevo ustvarila Katsuyama House in začela izdelati plovila: Gozenchu. Od takrat, tri in pol stoletja so minile in, od 6 družin izvoljenih, samo družina Isawa, lastnik in upravljavec blagovne znamke Katsuyama, je preživela na vrhu in plača briljantno, ki jo vodi dvanajsti generacija v osebi Jihei Isawa. Opozoriti je treba, da se družina Datum še vedno obstaja in da se njena sedanja 34. generacija še naprej zagotavlja družina Isawa! Razpon, ki ga ponujamo, je razdeljen na 6 Nihonshu, vključno s 4 gozenshu, katerega degustacija vas bo veliko presenetila (njihova poraba je bila v preteklosti rezervirana, v preteklosti, izključno na gospodarjih). Te gozenshu so izjemne, presenetljive, zmedene, redke in ne morejo vas pustiti ravnodušnega. Ena stvar je gotovo, bo zelo zapletena, potem ko bo degustacija teh nektarjev iz gospodov, da vas navdušuje na enak način z vsemi drugimi uživaki ali Nihonshu, ki je prisoten na trgu.