31,50 €
63,00 € / L
Daigon Rice octa
Ref: NISYJ12
19,25 €
Uključen porez
Daigon octa je izvorni tradicionalni ocat "Edo-Mae SU", koji se koristi za sushi rižu u EDO-u.
Uređena je s crvenim rižom octom "Akasu" izrađen od pažljivo odabranih i starijih domaćih srušira.
Ovaj ocat je poznat po uravnoteženoj kiselosti, bogatim okusima, njegovim pahuljivim umamima koji proizlaze iz laži Sakéa i riže.
Naši savršeni sporazumi : Riža začini s sushi, vinaigrettes, ofsac za obmanu
NISYJ12
Podatkovni list
- Podrijetla
- Tokio, Japan
- Težina
- 1.8 l neto
- Uređaj
- Dostupan je paket od 20L-a
- Sastojci
- riža, šećerna trska alkohol i kasava, sake lees, sol
- Očuvanje
- zaštićeno od svjetla i topline
- Ukupne vrijednosti
- Na 100 ml: energija 16 kcal (70 Kj); mast <0,6 g, od kojih zasićene masne kiseline <0,1 g; ugljikohidrati <0,1 g, uključujući šećere <0,1 g; proteini <0,5g; 0.881g
YOKOI JYOZOŠto je "akasu"? Obično je ocat u Japanu izrađen od riže dok je Akasu, napravljen je od laž de. Na kraju razdoblja EDO-a, obrtnici su počeli proizvoditi Akasu zbog sve veće proizvodnje i stoga leže de. Kada je laž Sakéa dopušteno da stoji dugo u hermetički zatvorenoj cijevi, njezina se boja mijenja iz jantara do smeđeg (poput méo) zbog rada kvasca i Kôji (kvasac riže). Octat 'Akasu' privlači svoje ime iz svoje boje, 'aka' znači crveno na japanskom. Dugo za proizvodnju, laž postaje sve fleksibilniji, proteini se mijenjaju u aminokiseline i peptid i škrob se raspada u šećer i organska kiselina koja je suština proizvodnje najboljih sluge. Ovaj ocat je blažen i ima više aromatičniji nos od većine drugih ocata, zbog čega se uglavnom koristi za okus sushi u Japanu. Izrađuje se 2 vrste akasu octa: jedan je izrađen samo od starosti starog suky, dok dodajemo drugi alkohol među ostalim sastojcima.
Vous aimerez aussi
À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Daigon octa je izvorni tradicionalni ocat "Edo-Mae SU", koji se koristi za sushi rižu u EDO-u.
Daigon Rice octa
19,25 €
Uključen porez
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ