31,50 €
63,00 € / L
Vrlo je karakteristična za sushi octa.
Yokoi objekti čine autentičnim octarima za proizvodnju sushi, bogate okusima, slatkim parfemima i jakim umamima. Octena kiselina njihovih octa prepoznata je kao najbogatiji za sushi (visoka razina aminokiselina i umamija).
Naši savršeni sporazumi : Profesionalci se ne pogriješi. 70% od restorana iz zvjezdice, čineći sushi, u Tokiju, isključivo koristimo octa Yokoi kuće, 100% u Osaki i 80% na otoku Kyushu!
Dobar omjer sushi octa je, čini se da je 5 do 10% crvenog octa akasu yohei i 90 do 95% crvenog riža octa akasu spoj Kinsho. Akasu se široko koristi sushi majstori. Ne zahtijeva dodavanje šećera ili visoke soli da otkrije svoje okuse, i uvelike će pronaći svoje mjesto u zapadnoj kuhinji.
NISYJ2B
Podatkovni list
- Podrijetla
- Tokio, Japan
- Težina
- 1.8 l neto
- Većina
- Dostupno u 20 l na zahtjev
- Uređaj
- Boca
- Sastojci
- voda, riža, šećerna trska Alkohol, sake Lees (riža, kvasac Aspergillus oryzae), sol
- Očuvanje
- zaštićeno od svjetla i topline
- Ukupne vrijednosti
- Na 100 ml: 3 kcal energije (13 KJ); mast
YOKOI JYOZOŠto je "akasu"? Obično je ocat u Japanu izrađen od riže dok je Akasu, napravljen je od laž de. Na kraju razdoblja EDO-a, obrtnici su počeli proizvoditi Akasu zbog sve veće proizvodnje i stoga leže de. Kada je laž Sakéa dopušteno da stoji dugo u hermetički zatvorenoj cijevi, njezina se boja mijenja iz jantara do smeđeg (poput méo) zbog rada kvasca i Kôji (kvasac riže). Octat 'Akasu' privlači svoje ime iz svoje boje, 'aka' znači crveno na japanskom. Dugo za proizvodnju, laž postaje sve fleksibilniji, proteini se mijenjaju u aminokiseline i peptid i škrob se raspada u šećer i organska kiselina koja je suština proizvodnje najboljih sluge. Ovaj ocat je blažen i ima više aromatičniji nos od većine drugih ocata, zbog čega se uglavnom koristi za okus sushi u Japanu. Izrađuje se 2 vrste akasu octa: jedan je izrađen samo od starosti starog suky, dok dodajemo drugi alkohol među ostalim sastojcima.
Vous aimerez aussi
À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Akasu mješavina Kinsho riža octa
20,00 €
Uključen porez
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ