Mikawa Mirin

Proizvodnja je isključivo obrtnička (koristi se 1,8 kg riže kako bi se napravilo 1,8 litara Mirin) i obavlja se s velikom pažnjom. Shochu se koristi (destilirani alkohol riže), bogat parfem, također je napravljen unutar tvrtke tako da se savršeno uklapa u Mirin.
Mirin je začina, bitno začin japanske kuhinje.
Bit je suština slatkoće i umamija riže, ekstrahirana snagom kulture.

Naš Mikawa Mirin Dobavljači Artisan, Sumiya Bunjiro pivovara, je rijetka tvrtka specijalizirana za proizvodnju autentičnog Mirina, osnovana na području Mikawa, Aichi prefektura, poznat po svojoj toploj klimi i izvorima u kvaliteti vode, stvaranje Idealan terroir za stvaranje visoke kvalitete Mirin.
Sumiya koristi, za izradu svojih Mirina, isključivo "Glutis" riža (slatka riža), kolink kvasac i destilirane riže alkohola. Gotovo svi Mirin na tržištu sadrži umjetni alkohol i škrob.
Za razliku od drugog Mirina na tržištu, Honin Hon Mirin koji nudimo ima minimalni zreli od 12 mjeseci (jedan dan nekoliko tjedana za drugi Mirin), i zahtijeva 1 kg riže da napravi litru Mirin (150g do 300g u prosjeku za prodaju Mirin tržište).

Naši savršeni sporazumi : Mikawa Mirin donosi sjaj i sjaj na proizvode, čekao meso, donosi mekoću, sprječava da se proizvode od uklanjaju kuhanje, maskiraju i prijeti snažnim mirisima (offal, igra), dodaje iz Umamija i bogatog i ukusnog okusa