Ma-kombu iz Hokkaido 50g
Ref: NISAMNS3
5,25 €
Uključen porez
Kombu alge su prisutni u mnogim zemljama globusa, osobito u Japanu, Rusiji, Kini, Tasmanijskim otocima, Australiji, Južnoj Africi, u skandinavskom poluotoku i Kanadi.
U Japanu se većina Kombu sažeti u Hokkaidu, čini oko 90% ukupne proizvodnje. Vode Arktičkog ledenog oceana koji proizlaze iz Sibira do Hokkaida su bogate mineralima i pružaju okruženje koje proizvodi ukusnu kombu.
Oprema koja se koristi u Japanu, za sušenje kobu algi na suncu, zadovoljava najzahtjevnije sanitarne standarde, što čini japanski kombu posebno popularan širom svijeta. Hokkaido Kombu alge su se dugo distribuirale diljem Japana i predstavljaju važno trgovačko pitanje.
Kombu alge ubrane u Hokkaidu su, prije, prevezene brodom, krećući se prema zapadu uz Japansku morsku obalu do Osaka, od tog vremena.
Iz tog razloga, Kombu algi veletrgovci i transformatori su uglavnom u Osaki ili oko Osaka. Put koji je Kombu uzeo, od Hokkaida do odredišta, nazvao je Kombu cestom. Prostiže se na Kinu putem Okinawe.
Napomena:
Vrlo često se može formirati na površini kombu ili wakame, bjelkasti prah tvari. To nije plijesan, nego "manitol" sadržan u algi. To je vrsta alkoholnog šećera prirodno prisutan u algi, a to je pravi identitet bijelog praha koji se pojavljuje na površini kelp.
Manitol se vidi na površinu vlagom tijekom procesa sušenja algi i kada vlaga isparava, ona se pridržava u obliku bijele praške tvari. Ovaj bijeli prah daje mnogo okusa za dashis!
Ma-Kombu, visoka kvaliteta, s velikim i debelim listovima, je najcjenjeniji. Ima profinjenu slatkoću i proizvodi svjetlosne juhe. Ma-kombu ostavlja su svijetlosmeđe, s duljinom od 1 do 8 metara i širine od 13 do 30 cm.
Donji dijelovi su široki i suzili se u blizini stabljike. Ma-Kombu se koristi za izradu vrhunske kvalitete dashi juha, ali je također naznačeno za proizvodnju Shio-kombua (sol kombu), obala-kombu (fini kombu lechens) ili iz Tororo-kombua (kombu suši).
Ovdje se predložio Ma-Kombu je ubran u Donana (južna regija Hokkaida), nazvana najviši čin različitog Komb. To je osobito popularan u Kansai regiji u Japanu za proizvodnju Arti. Njegova kultura je prirodna i sakuplja se u prosjeku nakon dvije godine. Karakterizira se tamna boja.
Debela je, široka, koja ima bijelu ili crnu površinu za rezanje. Ona proizvodi dashi koju karakterizira njezina jasnoća i rafinirana slatkoća).
Vijeće našeg majstora: Stavite 1 litru hladne vode i 15 g kombu sušeni u tavi. Potopiti jednu noć. Dovedite da drhte na srednju toplinu. Uklonite kombu i dodajte gljive shiitake i bonus pahuljice, a zatim dovedite do kuhanja. Čim bonus čipovi pade na dno posude, uklonite vatru i prođite juhu kineskom bez stiskanja žetona kako bi izbjegli gorčinu.
NISAMNS3
Podatkovni list
- Podrijetla
- Hokkaido, Japan
- Težina
- 50 g
- Uređaj
- torba
- Sastojci
- 100% ma. kombu (sacchina japonica)
- Očuvanje
- Da se drže podalje od svjetla, topline i vlage
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À partir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Kombu alge su prisutni u mnogim zemljama globusa, osobito u Japanu, Rusiji, Kini, Tasmanijskim otocima, Australiji, Južnoj Africi, u skandinavskom poluotoku i Kanadi.
U Japanu se većina Kombu sažeti u Hokkaidu, čini oko 90% ukupne proizvodnje. Vode Arktičkog ledenog oceana koji proizlaze iz Sibira do Hokkaida su bogate mineralima i pružaju okruženje koje proizvodi ukusnu kombu.
Oprema koja se koristi u Japanu, za sušenje kobu algi na suncu, zadovoljava najzahtjevnije sanitarne standarde, što čini japanski kombu posebno popularan širom svijeta. Hokkaido Kombu alge su se dugo distribuirale diljem Japana i predstavljaju važno trgovačko pitanje.
Kombu alge ubrane u Hokkaidu su, prije, prevezene brodom, krećući se prema zapadu uz Japansku morsku obalu do Osaka, od tog vremena.
Iz tog razloga, Kombu algi veletrgovci i transformatori su uglavnom u Osaki ili oko Osaka. Put koji je Kombu uzeo, od Hokkaida do odredišta, nazvao je Kombu cestom. Prostiže se na Kinu putem Okinawe.
Napomena:
Vrlo često se može formirati na površini kombu ili wakame, bjelkasti prah tvari. To nije plijesan, nego "manitol" sadržan u algi. To je vrsta alkoholnog šećera prirodno prisutan u algi, a to je pravi identitet bijelog praha koji se pojavljuje na površini kelp.
Manitol se vidi na površinu vlagom tijekom procesa sušenja algi i kada vlaga isparava, ona se pridržava u obliku bijele praške tvari. Ovaj bijeli prah daje mnogo okusa za dashis!
Ma-kombu iz Hokkaido 50g
5,25 €
Uključen porez
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ