Ma-Kombu Hokkaidosta 50g
Ref: NISAMNS3
5,25 €
Vero sisältyy
Kombu levät ovat läsnä monissa maapallo-maissa, erityisesti Japanissa, Venäjällä, Kiinassa, Tasmanian saarilla, Australiassa, Etelä-Afrikassa, Skandinavian niemimaalla ja Kanadassa.
Japanissa suurin osa Kombu on korjattu Hokkaidossa, mikä vastaa noin 90 prosenttia kokonaistuotannosta. Siperian arktisen jääkauden valtameren vedet ovat runsaasti mineraaleja ja tarjoavat ympäristön, joka tuottaa herkullista kombua.
Japanissa käytettävät laitteet, jotka kuivatvat Kombu-levät auringossa, täyttää vaativimmat terveysvaatimukset, mikä tekee japanilaisesta kombuista erityisen suosittuja ympäri maailmaa. Hokkaido Kombu levät on pitkään jaettu koko Japanissa ja edustaa merkittävää kaupallista kysymystä.
Hokkaidossa korjatut kombu levät olivat ennen, kuljetettiin veneellä, liikkuvat länteen Japanin meren rannikolla Osakalle tuolloin.
Tästä syystä Kombu leväkonttoreiden tukkukauppiaat ja muuntajat ovat pääosin Osakassa tai sen ympäristössä. Route, jonka Kombu otti Hokkaidosta määränpäähänsä, nimeltään Kombu Road. Se ulottuu Kiinaan Okinawan kautta.
Huomaa:
Hyvin usein se voidaan muodostaa Kombu-levien tai wakamen pinnalle, valkealla jauheeksi. Se ei ole hometta, vaan "mannitoli", joka sisältyy levyyn. Se on luonnollisesti läsnä luonnollisesti alkoholin sokeri, ja se on todellinen identiteetti, joka näkyy KELP: n pinnalla.
Mannitoli Seep pinnalle kosteutta levyn kuivausprosessin aikana ja kun kosteus haihtuu, se tarttuu valkoisen jauheen aineen muodossa. Tämä valkoinen jauhe antaa paljon makua Dashis!
Ma-kombu, korkealaatuinen, suuret ja paksut lehdet, on arvostettu. Se on hienostunut makeus ja tuottaa kevyitä liemiä. MA-Kombu-lehdet ovat vaaleanruskea, joiden pituus on 1 - 8 metriä ja leveys 13 - 30 cm.
Alemmat osat ovat leveät ja kaventuvat lähellä varren. MA-Kombu käytetään korkealaatuisten dashi-liemien valmistukseen, mutta se on myös ilmoitettu SHIO-Kombu), Obalo-kombu (hieno Kombu Lechensin) tai Tororo-Kombu (Kombu) kuivattu).
Täällä ehdotettu MA-Kombu on korjattu Donan (Etelä-Hokkaidon alue), jota kutsutaan eri kombin korkeimmaksi sijoitukseksi. Se on erityisen suosittu Japanin Kansai-alueella Dashin valmistukseen. Sen kulttuuri on luonnollinen ja se korjataan keskimäärin kahden vuoden kuluttua. Sille on ominaista tumma väri.
Se on paksu, leveä, jossa on valkoinen tai musta leikkauspinta. Se tuottaa DASHI, jolle on tunnusomaista sen selkeys ja puhdistettu makeus).
Käsityöläisen neuvosto: Laita 1 litra kylmää vettä ja 15 g Kombu kuivataan kattilaan. Liota yhden yön. Tuo hämmästyttävää keskilämmön yli. Poista kombu ja lisää shiitake-sieniä ja bonushiutaleita ja sitten kiehuvaksi. Heti kun bonushyllyt putoavat pannun pohjalle, poista tulipalo ja läpäise liemi kiinaa puristamatta siruja katkeruutta.
NISAMNS3
Tietolomake
- Alkuperä
- Hokkaido, Japani
- Paino
- 50 g
- Ilmastointi
- laukku
- Ainesosat
- 100% Ma Kombu (Saccharina japonica)
- Säilyttäminen
- Pidä poissa valosta, lämpöä ja kosteutta
Vous aimerez aussi
5,20 €
325,00 € / Kg
À Parkir de 189,00 €
90,00 €
90,00 € / Kg
Kombu levät ovat läsnä monissa maapallo-maissa, erityisesti Japanissa, Venäjällä, Kiinassa, Tasmanian saarilla, Australiassa, Etelä-Afrikassa, Skandinavian niemimaalla ja Kanadassa.
Japanissa suurin osa Kombu on korjattu Hokkaidossa, mikä vastaa noin 90 prosenttia kokonaistuotannosta. Siperian arktisen jääkauden valtameren vedet ovat runsaasti mineraaleja ja tarjoavat ympäristön, joka tuottaa herkullista kombua.
Japanissa käytettävät laitteet, jotka kuivatvat Kombu-levät auringossa, täyttää vaativimmat terveysvaatimukset, mikä tekee japanilaisesta kombuista erityisen suosittuja ympäri maailmaa. Hokkaido Kombu levät on pitkään jaettu koko Japanissa ja edustaa merkittävää kaupallista kysymystä.
Hokkaidossa korjatut kombu levät olivat ennen, kuljetettiin veneellä, liikkuvat länteen Japanin meren rannikolla Osakalle tuolloin.
Tästä syystä Kombu leväkonttoreiden tukkukauppiaat ja muuntajat ovat pääosin Osakassa tai sen ympäristössä. Route, jonka Kombu otti Hokkaidosta määränpäähänsä, nimeltään Kombu Road. Se ulottuu Kiinaan Okinawan kautta.
Huomaa:
Hyvin usein se voidaan muodostaa Kombu-levien tai wakamen pinnalle, valkealla jauheeksi. Se ei ole hometta, vaan "mannitoli", joka sisältyy levyyn. Se on luonnollisesti läsnä luonnollisesti alkoholin sokeri, ja se on todellinen identiteetti, joka näkyy KELP: n pinnalla.
Mannitoli Seep pinnalle kosteutta levyn kuivausprosessin aikana ja kun kosteus haihtuu, se tarttuu valkoisen jauheen aineen muodossa. Tämä valkoinen jauhe antaa paljon makua Dashis!
Ma-Kombu Hokkaidosta 50g
5,25 €
Vero sisältyy
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ