Les Produits de la Marque LA FERME YUASA NOEN

Ο νομός Gunma είναι η δεύτερη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής UME στην Ιαπωνία, με τη δεύτερη μεγαλύτερη συγκομιδή UME.

Το αγρόκτημα Yuasa παράγει UMES στους πρόποδες του Όρους Χατάνα, στην πόλη Τάτακακη, στο νομό Gunma, για περισσότερα από 100 χρόνια, από τη δεκαετία του 1900. Λιγότερο από το 1% του Umeboshi της Ιαπωνίας πιστοποιούνται από τη γεωργία βιολογική και μεταμορφωμένη βιολογικά. Η καλλιέργεια, η συγκομιδή, ο μετασχηματισμός και οι πωλήσεις του UME πραγματοποιούνται πλήρως στο χώρο.

Η Yuasa Doen πήρε δύο πιστοποιήσεις JAS για βιολογικά γεωργικά προϊόντα και οργανικά επεξεργασμένα τρόφιμα (χωρίς χημικά φυτοφάρμακα, χημικά λιπάσματα ή ζιζανιοκτόνα. Το αγρόκτημα σέβεται το περιβάλλον, χρησιμοποιεί ηλεκτρικό ρεύμα που παράγεται από την ηλιακή ενέργεια και θερμαίνει με υπολείμματα κλαδέματος δέντρων ume. Όλα τα παραδοσιακά, αλατισμένα και θηλυκά umeboshi, είναι αποκλεισμένα μόνο με τους UMES και τα δαμάσκηνα αλάτων.