Les Produits de la Marque Kisaichi Brewing Co, Ltd

Kisaichi hat seit seiner Gründung im Jahr 1922 seine Fähigkeiten und Technologien beibehalten, um Produkte auf Qualität, Sicherheit und Gesundheit zu entwickeln. Das Unternehmen konzentriert sich auf die Herstellung von Sakekasu-Essig (Sake-les) für Sushi.

Die Edomae-Serie behält Sakekasu-Essig (Lüge von Sake), traditionell in Zedernholztrommeln herzustellen. Die Sakekasu (Lüge von Sake) Ginjo-Sake Brewers wurde seit mehr als drei Jahren in Holzfässern im Alter von, um Umami und Aroma zu entwickeln und zu erwerben. Der von der reifen Wake-Lees in Holztanks ist mit herkömmlichen Essigsäure-Bakterien gedrückt, um den Essigalkohol 2 bis 3 Monate langgar Alkohol zu transformieren.

Nach der Gärung wird der Saft in anderen Holzfässern ersetzt und 2 bis 3 weitere Monate gereift. Nachdem Sie diese Prozesse unterzogen hatten, gewinnt der Saké-Vegal-Essig in Umami und Cedar Aroma. Kisaichi beinhaltet während der Erhaltung der Tradition aktiv die neuesten Technologien. Einer von ihnen ist eine Technologie deutscher Herkunft mit dem Namen "Taucher Aerobic Fermentationsmethode".

Durch rotierende Hochgeschwindigkeits-Turbinen an der Unterseite des Tanks und der Bereitstellung von Luft ist der Fermentationseffizienz größer als das der Oberflächenfermentationsverfahren, und die basische Lösung im Tank kann in 24 Stunden plündern. Kisaichis reine Reis-Vinitare werden nach dieser Methode hergestellt. Die Säure ist größer als 10% und Essig hat einen raffinierten Geschmack und einen lebenden Säuregehalt.

Was ist der Unterschied zwischen Kisaichi und den führenden Herstellern?

Kisaichi ist Brewer, der seine Tradition der Fertigungssesig unter Verwendung von Sakekasu (Lüge von Sake) in Zedernholztrommeln aufrechterhält. Deshalb kann Kisaichi die Produktion nicht erhöhen, um die Nachfrage zu erfüllen. Kisaichi Sushi-Essig ist nicht in den Einzelhandelsmarkt verteilt, ebenso wie die der führenden Hersteller.

Kisaichi verkauft Sushi-Essig direkt und ausschließlich an Kunden von Sushi-Restaurants. Die "The Edomae" -Serie ist für gehobene Restaurants. High-End-Sushi-Restaurants mischen mehrere Arten von Essig und Gewürzen, um ihren ursprünglichen Sushi-Reis vorzubereiten. Die "The Edomae" -Serie wurde in Zusammenarbeit mit Japans in Japans am meisten mit Sushi-Restaurant Japans entwickelt.

Luxus- und Ginjo-Melanges (Salz + Zusatzzucker) = Oberkurs

Ginjo gemischt (direkt mit Reis gemischt) = hohe Qualität

Edomae rot sakura (Salz und zusätzlicher Zucker) = Oberkurs

Rote Edomae (direkt mit Reis gemischt) = hohe Klasse