Les Produits de la Marque Kisaichi Brewing Co, Ltd
Kisaichi on vuoden 1922 perustamisen jälkeen säilyttänyt taitojaan ja teknologiaan kehittää tuotteita laatuun, turvallisuuteen ja terveyteen. Yhtiö keskittyy Sakekasu Vinegarin (Sake-les) tuotantoon Sushille.
Edomae-sarjassa säilytetään Sakekasu-etikka (Lie De Ske) perinteisesti tuottaa Cedar-puiset rummut. Sakekasu (Lie De Ske) Ginjo-Sake Brewers on vanhentunut yli kolme vuotta puiset rummut kehittämään ja hankkimaan Umami ja maku. Aikuiselta säiliöistä puristettu mehu varastoidaan perinteisillä etikkahappobakteereilla muunnoksen muunnoksen muuttamiseksi 2-3 kuukautta.
Fermentaation jälkeen mehu korvataan muissa puulevyissä ja kypsytetään 2-3 muuta kuukautta. Näiden prosessien jälkeen Saké makuu etikka voittaa Umami ja Cedar Aroma. Kisaichi sisältää perinteen säilyttämisessä viimeisimpiä tekniikoita. Yksi niistä on saksalaisen alkuperän teknologia nimeltä "upotettu aerobinen fermentaatiomenetelmä".
Kiertämällä suuria nopeutta turbiineja säiliön alaosassa ja ilmaa, fermentaatiotehokkuus on suurempi kuin pinnan fermentaatiomenetelmällä ja säiliön perusliuos voidaan kasttaa 24 tunnin kuluessa. Kisaichin puhdasta riisi Vinitarit tehdään tämän menetelmän mukaisesti. Happamuus on suurempi kuin 10% ja etikka on hienostunut maku ja live happamuus.
Mikä on ero Kisaichin ja johtavien valmistajien välillä?
Kisaichi on panimo, joka ylläpitää perintettä valmistaa etikkaa käyttäen Aged Sakekasu (Lie de Sake), joka on vanhentunut Cedar Wood Drums. Siksi Kisaichi ei voi lisätä tuotantoa kysynnän tyydyttämiseksi. Kisaichi sushi etikkaa ei ole jaettu vähittäismarkkinoilla, kuten johtavien valmistajien.
Kisaichi myy Sushi etikkaa suoraan ja yksinomaan Sushi-ravintoloiden asiakkaille. "Edomae" -sarja on hyväpalkkainen ravintola. High-end Sushi -ravintolat yhdistävät useita tyyppejä etikkaa ja mausteita valmistamaan alkuperäisen sushi-riisinsä. "Edomae" -sarjaa on kehitetty yhteistyössä Japanin pääosin Sushi-ravintolan kanssa.
Luxury ja Ginjo Melanges (suola + lisätty sokeri) = ylempi luokka
Ginjo sekoitettu (sekoitettu suoraan riisin kanssa) = korkea laatu
Edomae punainen sakura (suola ja lisätty sokeri) = ylempi luokka
Punainen Edomae (sekoitettu suoraan riisin kanssa) = korkea luokka
Kisaichi Vinaigrierin etikka-sarja "Edomae" on suunniteltu hyväpalkkaisille ravintoloille.
Upscale sushi -ravintolat yhdistävät useita etikka- ja mausteita valmistamaan alkuperäisen sushi-riisinsä.
"Edomae" -sarjaa on kehitetty yhteistyössä Japanin tähdellä Sushi-ravintolassa. Tämä etikka on...
Kisaichi Vinaigrierin etikka-sarja "Edomae" on suunniteltu hyväpalkkaisille ravintoloille. Upscale sushi -ravintolat yhdistävät useita etikka- ja mausteita valmistamaan alkuperäisen sushi-riisinsä.
"Edomae" -sarjaa on kehitetty yhteistyössä Japanin tähdellä Sushi-ravintolassa. Punaista etikkaa käytettiin Edomae-sushiin "tai"...
Kisaichi Vinaigrierin etikka-sarja "Edomae" on suunniteltu hyväpalkkaisille ravintoloille. Upscale sushi -ravintolat yhdistävät useita etikka- ja mausteita valmistamaan alkuperäisen sushi-riisinsä.
"Edomae" -sarjaa on kehitetty yhteistyössä Japanin tähdellä Sushi-ravintolassa. Tämä Umai Edomae etikka on ihanteellinen niille...
Tämä etikka, erityisesti hyväpalkkainen sushi-ravintoloita, on erikoistunut mausteisiin etikka japanilaiselle ruokaa varten. Deluxe Sushi-etikka on paras valinta ammattimaisille sushi-johtajille, jotka etsivät perinteistä riisiä etikkaa "Edomae-sushi".
Japanin tunnetuimmat Sushi-ravintolat laativat ominaispiirteensä...
Kisaichi Vinaigrierin etikka-sarja "Edomae" on suunniteltu hyväpalkkaisille ravintoloille. Upscale sushi -ravintolat yhdistävät useita etikka- ja mausteita valmistamaan alkuperäisen sushi-riisinsä.
"Edomae" -sarjaa on kehitetty yhteistyössä Japanin tähdellä Sushi-ravintolassa. Tämä maustettu etikka laatia perinteinen Edomae...
Tämä on musta ruskea riisi etikka, joka on tehty vain japanilainen ruskea riisi. Se kehitetään käyttämällä perinteistä staattista pinnan fermentaatiota, joka hitaasti fermentoi etikkahappoa ajan myötä, sitten kypsytetään setri-säiliöissä muodostamaan mustan ruskean puhdasta riisi-etikkaa, joka on runsaasti aminohappoja.
<p...
Tämä etikka, erityisesti hyväpalkkainen sushi-ravintoloita, on erikoistunut mausteisiin etikka japanilaiselle ruokaa varten.
Ginjo Rice etikka on fermentoitu riisi-etikka lisäämällä alkoholia käyttämällä pinta-fermentaatiomenetelmää. Se on helppo sekoittaa ja tuo vähemmän hajua, joka on erityinen riisi ja vaalea happamuus.
<p...
Tätä etikkaa käytetään sushin ja japanilaisen keittiön mausteina. Tämä on etikka, joka on valmistettu punaisesta etikka-umaidomaesta.
Se tarjoaa hyvän tasapainon katkeruutta, makeutta ja suolapitoisuutta säilyttäen samalla rikkautta ja umamiä punaisen etikka. Tämä etikka soveltuu myös monenlaisiin muita ruokia, kuten lihaa ja...
