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Vinaigre de riz assaisonné UMAI

9,35 €

38,64 € / Kg

Vinaigre de riz assaisonné UMAI

9,35 €38,64 € / Kg

Vinaigre de riz assaisonné UMAI

Uskoro će se vratiti

Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...

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Vinaigre de riz assaisonné UMAI

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Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...

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Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

19,05 €

Assortiment découverte des alcools japonais

Uskoro će se vratiti

Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

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Assortiment découverte des alcools japonais

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Découvrez notre assortiment de trois alcools japonais d'exception, alliant tradition, savoir-faire artisanal, et saveurs authentiques.

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Papier absorbant pour viandes et poissons

À partir de 4,60 €

Papier absorbant pour viandes et poissons

4,60 €

Papier absorbant pour viandes et poissons

Uskoro će se vratiti

Ce papier absorbant est utilisé en complément du papier buvard pour poissons et viandes. En absorbant les exsudats des viandes et poissons et l’humidité résiduelle des autres denrées alimentaires, ce papier empêche la détérioration de la fraîcheur et le changement de couleur, prolongeant ainsi la durée de conservation. Outre la...

4,60 €

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Ce papier absorbant est utilisé en complément du papier buvard pour poissons et viandes. En absorbant les exsudats des viandes et poissons et l’humidité résiduelle des autres denrées alimentaires, ce papier empêche la détérioration de la fraîcheur et le changement de couleur, prolongeant ainsi la durée de conservation. Outre la...

4,60 €

Base de marinade au yuzu pour tsukemono de légumes crus ou poulet frit

3,45 €

11,50 € / L

Base de marinade au yuzu pour tsukemono de légumes crus ou poulet frit

3,45 €11,50 € / L

Base de marinade au yuzu pour tsukemono de légumes crus ou poulet frit

Uskoro će se vratiti

Saviez-vous que les pickles japonais, dits tsukemono sont apparus au Japon il y a très longtemps, et ceci bien avant la réfrigération. Il s’agissait du procédé usuel pour conserver les aliments. Plusieurs techniques sont utilisées pour confectionner ces délices : le salage, le saumurage au vinaigre, l’utilisation du miso ou de...

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Base de marinade au yuzu pour tsukemono de légumes crus ou poulet frit

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Saviez-vous que les pickles japonais, dits tsukemono sont apparus au Japon il y a très longtemps, et ceci bien avant la réfrigération. Il s’agissait du procédé usuel pour conserver les aliments. Plusieurs techniques sont utilisées pour confectionner ces délices : le salage, le saumurage au vinaigre, l’utilisation du miso ou de...

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Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

13,00 €

11,18 € / L

Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

13,00 €11,18 € / L

Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

Uskoro će se vratiti

La sauce Chubo Sutaminayaki est composée d'un mélange de plusieurs pâtes miso, d'ail, de gingembre et de moromi de soja (soja fermenté) non refroidi en guise de saveur cachée. Cette sauce est réputée rendre les plats riches et savoureux. La mention « sutaminayaki » fait référence à un plat populaire composé d'abats de poulet et...

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Sauce Chubo Sutaminayaki no tare miso aji

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La sauce Chubo Sutaminayaki est composée d'un mélange de plusieurs pâtes miso, d'ail, de gingembre et de moromi de soja (soja fermenté) non refroidi en guise de saveur cachée. Cette sauce est réputée rendre les plats riches et savoureux. La mention « sutaminayaki » fait référence à un plat populaire composé d'abats de poulet et...

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Sauce Chubo Oendan Yakiniku no tare Shio aji

12,95 €

11,36 € / L

Sauce Chubo Oendan Yakiniku no tare Shio aji

12,95 €11,36 € / L

Sauce Chubo Oendan Yakiniku no tare Shio aji

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La sauce Chubo Oendan est l’assaisonnement parfait pour le yakiniku. Yakiniku correspond à un style très populaire de grillades japonaises. Des morceaux de viande de la taille d'une bouchée sont cuits sur un gril à charbon de bois ou une plaque électrique à gaz sur des plaques en maille ou en fer. La viande et les légumes sont...

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La sauce Chubo Oendan est l’assaisonnement parfait pour le yakiniku. Yakiniku correspond à un style très populaire de grillades japonaises. Des morceaux de viande de la taille d'une bouchée sont cuits sur un gril à charbon de bois ou une plaque électrique à gaz sur des plaques en maille ou en fer. La viande et les légumes sont...

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Sauce ninniku Kara Miso

8,40 €

16,80 € / Kg

Sauce ninniku Kara Miso

8,40 €16,80 € / Kg

Sauce ninniku Kara Miso

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La sauce niniku kara miso est un délice relevé juste ce qu’il faut pour accompagner une multitude de mets. Il suffit d'ajouter cette pâte pour augmenter le piquant et l'umami, et vous pourrez déguster un menu unique. 1 cuillère à soupe pour 1 portion. L'umami de l'ail, le piquant des piments, la douceur du miso blanc et la...

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Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

8,75 €

8,75 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

8,75 €8,75 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

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La sauce soja koikuchi ou sauce soja foncée est la sauce soja la plus utilisée dans la cuisine japonaise. Elle est réputée pour sa saveur riche. Sa concentration en sel est moyenne par rapport aux autres sauces. Elle est aussi très savoureuse, douce, acide et amère. Elle est utilisée pour une grande variété de cuisines au Japon....

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Mochi de riz gluant complet 8 pièces

11,30 €

28,25 € / Kg

Mochi de riz gluant complet 8 pièces

11,30 €28,25 € / Kg

Mochi de riz gluant complet 8 pièces

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Ces mochi de riz sont confectionnés à partir de riz gluant entier dont le germe n’a pas été poli, préservant ainsi une grande quantité de nutriments. La matière première, le riz gluant, de variété mochi hikari, est cultivé dans la préfecture de Nagano, en agriculture raisonnée utilisant moitié moins d’engrais et de pesticide que pour une agriculture...

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ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *Sur commande*

74,00 €

98,67 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2019 12% *Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif utilisé peut être une petite quantité de SO2. Une robe rouge, grenat,...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif utilisé peut être une petite quantité de SO2. Une robe rouge, grenat,...

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ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *Sur commande*

69,00 €

92,00 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2020 12% *Sur commande*

69,00 €92,00 € / L

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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ICHI-P Pinot Noir 2021 12.5% *Sur commande*

67,00 €

89,33 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2021 12.5% *Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. <p...

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ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

65,00 €

86,67 € / L

ICHI-P Pinot Noir 2022 12% * Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Pour cette cuvée, le...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Pour cette cuvée, le...

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ICHI-G Pinot Gris 2020 12.5% * Sur commande*

69,00 €

92,00 € / L

ICHI-G Pinot Gris 2020 12.5% * Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce vin, fruité, minéral,...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce vin, fruité, minéral,...

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosé * Sur commande*

69,00 €

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ICHI-P＋ 2020 Pinot noir rosé * Sur commande*

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce millésime est...

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Les vins de Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sont fortement influencés par ses expériences de travail avec Takahiko Soga du Domaine Takahiko. Comme le Domaine Takahiko, le projet est axé sur le pinot noir (avec une petite quantité de pinot gris) et le seul additif à tout moment est une petite quantité de SO2. Ce millésime est...

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ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * Sur commande*

65,00 €

86,67 € / L

ICHI-G 2022 Pinot Gris 12% * Sur commande*

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2020 12.5% * Sur commande*

74,00 €

98,67 € / L

Domaine ICHI Blanc de Noir 2020 12.5% * Sur commande*

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2020 12.5% * Sur commande*

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Domaine ICHI Blanc de Noir 2021 15% * Sur commande*

74,00 €

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Jus de SUDACHI

33,00 €

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Jus de SUDACHI

33,00 €33,00 € / L

Jus de SUDACHI

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Le sudachi (citrus sudachi) est un autre agrume emblématique du Japon. Sa production, environ 5 000 tonnes, est concentrée à 98% sur l’île de Shikoku, plus précisément au sein de la Préfecture de Tokushima. Les conditions météorologiques sont en effet très adaptées : un climat tempéré et des précipitations moyennes. <p...

33,00 €33,00 € / L

Jus de SUDACHI

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Le sudachi (citrus sudachi) est un autre agrume emblématique du Japon. Sa production, environ 5 000 tonnes, est concentrée à 98% sur l’île de Shikoku, plus précisément au sein de la Préfecture de Tokushima. Les conditions météorologiques sont en effet très adaptées : un climat tempéré et des précipitations moyennes. <p...

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

120,00 €

160,00 € / L

Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des...

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% *Sur commande*

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L'umami, terme japonais désignant la saveur et remontant au début du XXe siècle, est un aspect important des vins du Domaine Takahiko, de sa philosophie et de son sens du terroir. Takahiko Soga et ses vins sont japonais, et la conception qu'a Soga de ses vins et de son projet est liée aux goûts et aux habitudes alimentaires des...

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% *Sur commande*

114,00 €

152,00 € / L

Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

80,00 €

106,67 € / L

Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12% *Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15.5% * Sur commande*

137,00 €

182,67 € / L

Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2020 - 15.5% * Sur commande*

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Nana-Tsu-Mori Blanc de Noir 2021 - 15.5% *Sur commande*

130,00 €

173,33 € / L

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Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

67,00 €

89,33 € / L

Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12% *Sur commande*

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Le vin Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 est confectionné à partir de raisins provenant de la ferme Nakai, Domaine Mizuki, dont le fondateur a également été stagiaire au Domaine Takahiko. Le Domaine Mizuki est une cave spécialisée dans les vins rosés de grande qualité, principalement à base de Pinot Noir. Les raisins ont été...

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Le vin Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 est confectionné à partir de raisins provenant de la ferme Nakai, Domaine Mizuki, dont le fondateur a également été stagiaire au Domaine Takahiko. Le Domaine Mizuki est une cave spécialisée dans les vins rosés de grande qualité, principalement à base de Pinot Noir. Les raisins ont été...

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

75,00 €

100,00 € / L

Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

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Dom Gris, pinot gris, 2020 13%* Sur commande*

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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit,...

75,00 €100,00 € / L

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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit,...

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

75,00 €

100,00 € / L

Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Montrlot, Merlot, 2020 11% * Sur commande*

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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit,...

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Face à l'est, dès le lever du soleil, le soleil brille à travers le vignoble de 1,5 ha du Domaine Mont, dans un environnement privilégié où les raisins sont cultivés avec une bonne ventilation et un bon drainage. Parce que la température dépasse rarement 30 degrés pendant la journée et descend en dessous de 20 degrés la nuit,...

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

80,00 €

106,67 € / L

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

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Mongaku Valley Winery est une exploitation viticole familiale, fondée par M. Shigeki Kihara en 2012. Le Domaine est situé sur une colline à 130 mètres d'altitude, surplombant l'océan et les montagnes, à environ 5 km de la baie d'Ishikari. Le Domaine cultive 7 types de raisins différents dans son propre vignoble (2,2 ha) : Chardonnay / Pinot Noir / Pinotage / Pinot Gris / Sauvignon...

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Mongaku Valley 2022, tochi 13% *Sur commande*

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Mongaku Valley Winery est une exploitation viticole familiale, fondée par M. Shigeki Kihara en 2012. Le Domaine est situé sur une colline à 130 mètres d'altitude, surplombant l'océan et les montagnes, à environ 5 km de la baie d'Ishikari. Le Domaine cultive 7 types de raisins différents dans son propre vignoble (2,2 ha) : Chardonnay / Pinot Noir / Pinotage / Pinot Gris / Sauvignon...

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Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

À partir de 11,20 €

22,40 € / Kg

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

11,20 €22,40 € / Kg

Farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido

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La farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido est une farine de riz glutineux de type fin, différente de la farine de riz glutineux traditionnelle. Elle convient à la confection de pâtisseries de style occidental, des pains et des confiseries japonaises. Elle contribue à améliorer la texture. <p style="text-align:...

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La farine de riz gluant Mochiko de Hokkaido est une farine de riz glutineux de type fin, différente de la farine de riz glutineux traditionnelle. Elle convient à la confection de pâtisseries de style occidental, des pains et des confiseries japonaises. Elle contribue à améliorer la texture. <p style="text-align:...

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Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

39,50 €

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Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

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Les boîtes à bento (ou « お弁当 » en japonais) sont un moyen d'emballer un repas dans un récipient adapté, afin de pouvoir le consommer plus tard, généralement à l'extérieur. Le mot « bento » vient en fait du verbe « bentou », qui signifie « pratique », et désigne donc un moyen pratique de prendre un repas en dehors de chez soi. Il...

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Bento box bois de cèdre laqué motif Hokusai, 700 ml, 180*135*68 mm

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Les boîtes à bento (ou « お弁当 » en japonais) sont un moyen d'emballer un repas dans un récipient adapté, afin de pouvoir le consommer plus tard, généralement à l'extérieur. Le mot « bento » vient en fait du verbe « bentou », qui signifie « pratique », et désigne donc un moyen pratique de prendre un repas en dehors de chez soi. Il...

39,50 €

Bento box bois de cèdre laqué motif Koï, 700 ml, 180*135*68 mm

39,50 €

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39,50 €

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €

116,07 € / Kg

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3,25 €116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

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Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

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Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

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Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

17,55 €

35,10 € / L

Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

17,55 €35,10 € / L

Sirop de prune ume de Wakayama 500 ml

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La ferme ITO NOEN a été créé il y a environ 120 ans, au milieu de l'ère Meiji.　Depuis sa création, elle est réputée pour ses cultures de mandarines mikan et de 15 autres agrumes aux parfums et saveurs exceptionnels.

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La ferme ITO NOEN a été créé il y a environ 120 ans, au milieu de l'ère Meiji.　Depuis sa création, elle est réputée pour ses cultures de mandarines mikan et de 15 autres agrumes aux parfums et saveurs exceptionnels.

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SHIO KOMBU PREMIUM

À partir de 3,95 €

131,67 € / Kg

SHIO KOMBU PREMIUM

3,95 €131,67 € / Kg

SHIO KOMBU PREMIUM

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Le shio kombu (shio = sel, kombu = algue), produit traditionnel de la cuisine japonaise, est confectionné à base de fines lamelles d’algue kombu mijotées avec de la sauce soja et de du sucre, puis séchées. C'est un ingrédient savoureux apprécié au Japon depuis des siècles comme garniture pour le riz. Il est utilisé pour rehausser la saveur umami des mets.

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Le shio kombu (shio = sel, kombu = algue), produit traditionnel de la cuisine japonaise, est confectionné à base de fines lamelles d’algue kombu mijotées avec de la sauce soja et de du sucre, puis séchées. C'est un ingrédient savoureux apprécié au Japon depuis des siècles comme garniture pour le riz. Il est utilisé pour rehausser la saveur umami des mets.

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Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

19,50 €

390,00 € / Kg

Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

19,50 €390,00 € / Kg

Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

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Les noix de pétoncles cuites séchées sont réputées pour leur goût riche et délicieux. Elles figurent parmi les « huit aliments précieux de la mer ». Les noix de pétoncles séchées sont traditionnellement produites au Japon et sur la côte nord-est de la Chine.

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Noix de pétoncles cuites séchées Hotate bushi

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Les noix de pétoncles cuites séchées sont réputées pour leur goût riche et délicieux. Elles figurent parmi les « huit aliments précieux de la mer ». Les noix de pétoncles séchées sont traditionnellement produites au Japon et sur la côte nord-est de la Chine.

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Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

65,00 €

86,67 € / L

Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

65,00 €86,67 € / L

Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

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À sa première dégustation, vous remarquerez peut-être une note prononcée d'acétate d'éthyle, mais avec le temps, elle devrait se transformer en un arôme plus harmonieux et agréable. Pour capturer le caractère du Pinot Noir cultivé sous le climat frais de Yoichi, sur l'île d'Hokkaido, le vigneron, Mr Yamanaka, a souhaité créer un vin aux notes d'umeboshi (prune...

65,00 €86,67 € / L

Pinot Noir AK 2023 11% 2023 750ml

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À sa première dégustation, vous remarquerez peut-être une note prononcée d'acétate d'éthyle, mais avec le temps, elle devrait se transformer en un arôme plus harmonieux et agréable. Pour capturer le caractère du Pinot Noir cultivé sous le climat frais de Yoichi, sur l'île d'Hokkaido, le vigneron, Mr Yamanaka, a souhaité créer un vin aux notes d'umeboshi (prune...

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