Black Aomori eller Mié

Den svarta vitlöken är en av de läckerheter i regionerna Aomori och Mied.

Söt och kraftfullt samtidigt förlorar den sin starka lukt av vitlök men varnar den subtila doften, utvecklar mycket balsam aromer. Den svarta vitlöken fermenteras 45 till 60 dagar med havsvatten med stor renhet.

Under verkan av en kontrollerad temperatur och fukt, förbinder han sig själv, tar en flexibel konsistens, mycket öm, nära den torra aprikosmassan och den som vi hittar smakerna. Han genomgår inte någon termisk process och konfit i sin tröja. Dess näringskvaliteter bevaras.

Konsumtionen av svart vitlök är känd i Japan för sina hälsofördelar. Förutom det faktum att det är helt naturligt är det mycket rik på S-allyl-cistein, neuroprotektiv antioxidant och kardioprotektor. Det är därför erkänt av terapeutiska dygder mot överdrivna blodlipider (kolesterol, triglycerider). Svart vitlök främjar också blodcirkulationen och minskat högt blodtryck.

I Japan rekommenderas dess konsumtion med hypertensiv, diabetiker, för att förhindra senilitet, stärka kroppen och slåss mot överflödig trötthet.