Negru aomori sau mié

Usturoiul negru este una dintre delicii regiunilor lui Aomori și Mied.

Dulce și puternic, în același timp, își pierde mirosul puternic de usturoi, dar avertizează mirosul subtil, dezvoltând arome foarte balsam. Usturoiul negru este fermentat cu 45 până la 60 de zile, cu apă de mare de mare puritate.

Sub acțiunea unei temperaturi și umiditate controlată, el își desfășoară o textura flexibilă, foarte licită, aproape de pulpa de caise uscată și prune, dintre care găsim arome. El nu suferă nici un proces termic și confit în cămașa lui. Calitățile sale nutriționale sunt păstrate.

Consumul de usturoi negru este renumit în Japonia pentru beneficiile sale de sănătate. În plus față de faptul că este complet natural, este foarte bogat în S-Allyl-Cistein, antioxidant neuroprotector și cardioprotector. Prin urmare, este recunoscută de virtuțile terapeutice împotriva lipidelor din sânge excesive (colesterol, trigliceride). Usturoiul negru promovează, de asemenea, circulația sângelui și a scăzut tensiunea arterială ridicată.

În Japonia, consumul său este astfel recomandat cu hipertensiv, diabetici, pentru a preveni senilitatea, întărirea corpului și lupta împotriva excesului de oboseală.