Sesampasta

Vår sesampasta är utformade. Sesamfrön väljs noggrant, som uppfyller mycket strikta kvalitetskriterier. De som används av vår producent Yamada Seiyu är 50% dyrare än andra hantverkare, vilket garanterar en högre produkt.

Rostningsprocessen av sesamfrön: en känslig konst

Den sesamfrön Grillas på en eld som öppnas av erfarna hantverkare, en kritisk process för att få en sesampasta av exceptionell kvalitet. Den långsamma rostningen gör det möjligt att utveckla alla aromatiska rikedom av frön. Det är ett avgörande steg som direkt påverkar produktens sista smak.

Traditionell slipning med stenslipningshjul för att få en sesampasta

En gång torrefied krossas sesamfrön med ett traditionellt stensliphjul, vilket möjliggör alla aromatiska egenskaper hos fröerna utan att generera överdriven värme. Denna noggranna slipning ger degen sin krämiga konsistens och dess uttalade smak.

Användningen av sesampasta i matlagning och bakverk

Den Svart sesampasta är idealisk för att ta en intensitets intensitet till dina kulinariska skapelser.

Denna svarta sesampasta är perfekt för konditorier och glaciärer. Det kommer att ge ett unikt djup av smak för dina isiga krämer, ganaches och andra efterrätter som vita ostar. I saltmat, är vår svarta sesampasta idealisk för krämiga såser som medföljer din pasta, sallader eller grönsaker. Det kan också användas i marinader för att förbättra smaken av dina kött och fisk, som rökt lax eller foie gras.

Vår svarta sesampasta är utan tillsatser, konserveringsmedel eller kemikalier. Den är gjord av naturliga råvaror och kvalitet, vilket gör det till en hälsosam och autentisk produkt som respekterar den japanska traditionen.