ゴマペースト

私たちのゴマのパスタが作られています。 ゴマの種子は慎重に選択され、非常に厳格な品質基準を満たしています。 私たちのプロデューサー山田誠一が使用したものは、他の職人のものより50％高価で、より高い製品を保証しています。

ゴマの焙煎プロセス：繊細な芸術

は、 ゴマ 経験豊富な職人によって開かれた火に焼かれ、並外れた品質のゴマペーストを入手するための重要なプロセスです。 遅い焙煎は、種子のすべての芳香族の富を発展させることを可能にします。 それは製品の最終的な味に直接影響する重要なステップです。

ゴマペーストを得るために石の粉砕ホイールで伝統的な研削

一旦緊張したところ、ゴマの種は伝統的な石粉砕ホイールで粉砕され、過度の熱を発生させることなく種子のすべての芳香族質を可能にします。 この細心の注意を払う粉砕はそのクリーミーな質感とその顕著な風味を与えます。

調理とペストリーにおけるゴマペーストの使用

は、 黒ゴマペースト あなたの料理の作品に強度の触れるのに理想的です。

この黒ゴマペーストはペストリーシェフと氷河に最適です。 それはあなたの氷のクリーム、ガナチ、そして他の白いチーズのようなデザートに独特の風味の深さを与えるでしょう。 塩味の料理では、私たちの黒いゴマペーストはあなたのパスタ、サラダや野菜に付随するクリーミーなソースに最適です。 それはまた、燻製サーモンやフォアグラなどのあなたの肉や魚の味を高めるためにマリネでも使用できます。

私たちの黒いゴマのペーストは添加剤、防腐剤、化学物質なしではありません。 それは天然の原材料と品質から作られており、日本の伝統を尊重する健康的で本物の製品を作ります。