Condimento de Nukamisodaki para peixes 500 ml

A Nukamisodaki É um dos pratos locais na região de Kokura, na Prefeitura de Fukuoka, onde os ingredientes como peixes Taselgal são "cozidos" com "Nuka-Doko".

O Nuka-Miso é preparado por derramamento de água fervente salgada sobre o som de arroz, amassando até a consistência do Miso, depois deixando-o fermento. Também é usado como uma cama de fermentação para a preparação do "Nuka-Duke" (legumes marinados japoneses).

A cama de fermentação também é chamada de "Nuka-Doko" (cama de som de arroz) ou "nuka-miso". No antigo Japão, cada família tinha seu próprio "Nuka-Duke" e "Nuka-Miso" caseiro.

Este costume continua hoje, especialmente na região de Kokura. Sua peculiaridade está em seu gosto picante de ingredientes como pimenta vermelha e sânsho verde japonês.

Sardinhas e cavala fresca são cuidadosamente preparados, então adicionados a um "nuka-miso" envelhecido e fervendo. O "Nuka-Miso" é perfumado com especiarias transmitidas de geração para geração em cada família, o que dá ao prato um sabor complexo e profundo.

Nuka-Miso Daki No Moto é o condimento que pode facilmente cozinhar o "Nuka-Miso Daki"!

Como usar a quantidade de sardinha e cavala usada:

1 garrafa deste produto para 4 porções de peixe azul (8 sardinhas ou 2 cavala) 1. Mergulhe peixe em água e saké por 10 minutos.

2. Em uma panela, dissolva este produto na água em uma proporção de 2: 1 e deixe ferver.

3. Retire a cabeça e os entranhas do peixe, lave e seque, corte em pedaços, adicione-os à preparação

4. Cubra com uma tampa com furo de vapor e ferver em fogo baixo por 10 minutos.

5. Remova a tampa e deixe-a ferver mais 5 minutos, agitando o caldo para evitar queimá.