Νουκαμισοδάκι για ψάρια 500 ml

Το Νουκαμίσοδακι είναι ένα από τα τοπικά πιάτα της περιοχής Κοκούρα, στην επαρχία Φουκουόκα, όπου ευχάριστα πιάτα όπως το ψάρι tassergal μαγειρεύονται με το Nuka-doko.

Το νούκα-μίσο παρασκευάζεται ρίχνοντας ζεστό, αλμυρό νερό πάνω σε ρύζι, αλέθοντάς το μέχρι να πάρει τη μορφή του μίσο και αφήνοντάς το να ζυμώσει. Χρησιμοποιείται επίσης ως λίκνο ζύμωσης για την προετοιμασία του fra_Latn nuka-dukefra_Latn (γιαπωνέζικα marinated λαχανικά).

Το κρεβάτι ζύμωσης ονομάζεται επίσης nuka-doko ή nuka-miso. Στην αρχαία Ιαπωνία, κάθε οικογένεια είχε το δικό της σπιτικό Nuka-duke και Nuka-miso.

Αυτό το έθιμο εξακολουθεί να ισχύει σήμερα, ιδιαίτερα στην περιοχή Kokura. Η ιδιαιτερότητά τους είναι η πικάντικη γεύση που προέρχεται από συστατικά όπως το κόκκινο πιπέρι και το πράσινο sansho της Ιαπωνίας.

Οι σαρδέλες και τα μακερέλια παρασκευάζονται προσεκτικά και στη συνέχεια προστίθενται σε ένα γερασμένο και βραστό Nuka-miso. Το fra_Latn Nuka-misofra_Latn είναι αρωματισμένο με μπαχαρικά που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά σε κάθε οικογένεια, δίνοντας στο πιάτο μια πολύπλοκη και βαθιά γεύση.

Το Nuka-miso daki no moto είναι το καρύκευμα που επιτρέπει την εύκολη παρασκευή του Nuka-miso daki!

Για σαρδέλες και μακερίες Ποσότητα:

1 μπουκάλι αυτού του προϊόντος για 4 μερίδες γαλάζιο ψάρι (8 σαρδέλες ή 2 μακρυέλες) 1. Βουτήξτε το ψάρι σε νερό και σάκε για 10 λεπτά.

2. Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε αυτό το προϊόν σε νερό σε αναλογία 2:1 και φέρετε μέχρι να βράσει.

3. Αφαιρέστε το κεφάλι και τα σωθικά των ψαριών, πλύνετε και στεγνώστε, κόψτε σε κομμάτια και προσθέστε στο παρασκεύασμα

4. Κλείστε με ένα καπάκι με τρύπα ατμού και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

5. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ανακινώντας το ζωμό για να μην καεί.