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Die Nukamisodaki Ist eines der örtlichen Gerichte in der Region Kokura, in der Präfektur Fukuoka, wo Zutaten wie Taselgal Fisch mit "Nuka-doko" "gekocht" sind.

Das Nuka-Miso wird hergestellt, indem er gesalzenes kochendes Wasser über den Reisklang gegossen wird, und kneten sie bis zur Konsistenz des Miso, dann, dann gären Sie es. Es wird auch als Fermentationsbett zur Herstellung des "Nuka-Herzogs" (japanisches mariniertes Gemüse) verwendet.

Das Fermentationsbett wird auch als "Nuka-doko" (Reisschallbett) oder "Nuka-Miso" bezeichnet. Im alten Japan hatte jede Familie einen eigenen "Nuka-Herzog" und "Nuka-Miso" hausgemacht.

Dieser Zoll geht heute vor allem in der Region Kokura fort. Ihre Besonderheit liegt in ihrem würzigen Geschmack von Zutaten wie Paprika und japanischem Grün Sansho.

Sardinen und frische Makrelen werden sorgfältig vorbereitet, dann zu einem "Nuka-Miso" gealtert und kochmeln. Das "Nuka-Miso" ist duftend mit Gewürzen, die von der Generation zur Erzeugung in jeder Familie übertragen werden, was dem Gericht ein komplexer und tiefer Geschmack gibt.

Nuka-Miso Daki Kein Moto ist das Gewürz, das den "Nuka-Miso Daki" leicht zu kochen!

So verwenden Sie Sardinen und Makrelenmenge, die verwendet wird:

1 Flasche dieses Produkts für 4 Portionen blaues Fisch (8 Sardinen oder 2 MAKEREL) 1. Swannen Sie Fische in Wasser und Saké für 10 Minuten.

2. In einem Topf, auflösen Sie dieses Produkt in Wasser in einem Verhältnis von 2: 1 auf und bringen Sie ein Kochen.

3. Entfernen Sie den Kopf und den Eingeweide von den Fischen, waschen und trocken, in Stücke schneiden, sie zur Vorbereitung hinzufügen

4. Decken Sie mit einem Deckel mit Dampfloch ab und köcheln Sie 10 Minuten lang über niedrige Hitze.

5. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie es weitere 5 Minuten löschen, um die Brühe zu rühren, um zu verhindern, dass es brennt.