Sidehikomi Ariitaya Sidehikomi

A Casa Aritaya foi fundada em 1832 em Joshu Annaka, Prefecture Gunma. Annaka já foi uma cidade fortificada florescente, uma renomada cidade comercial. O clã Ariitaya Yuasa é conhecido não apenas pela produção de molho de soja, mas também a reputação de seus membros que contribuíram fortemente para a educação, a sociedade e a cultura do Japão por três gerações do Eré Meiji, Taishodo e Showa. A Molho Não pode ser fabricado apenas pelo poder humano. O molho de soja depende do funcionamento da natureza. Ela é fruto da arte criada na natureza. Material examinado de perto, atividades microbianas, clima de Josu, fluxo lento de tempo, todas essas coisas são componentes essenciais de molho de soja. A família Ariitaya acha que a única coisa que pode fazer, durante a fermentação de molho de soja é monitorar com o máximo cuidado uma combinação bem equilibrada desses componentes, considerando que é apenas parte do processo de fermentação de molho de soja. O molho de soja de inundação, obtido a partir de moromi refinado há mais de dois anos, é pasteurizado para parar a fermentação e trazer a cor e o sabor natural do molho de soja. O sabor é transmitido e transmite de geração para geração ...