Foundation: Kumamoto Wine Farm - Kumamoto Winery 1999 / Kikuka Winery 2018
Sted: Kumamoto Winery - 168-17 Mitsuzuka, Izumi-cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto
Kikuka Wine Domain - 526 Sagara, Kikuka-cho, Yamaga City, Kumamoto
Eier: Kenichi Kohyama
Kapital: 50 millioner yen
Antall ansatte: 13
Aktivitet: Kultur av vintreet, Vinifisering, Vin Salg
Kumamoto vin gård Har to kjeller i Kumamoto Prefecture. En er Kumamoto Winery, grunnlagt i 1999, og den andre er Kikuka Winery grunnlagt i 2018. Kumamoto Wine Farm jobber i partnerskap med tretti vinmakere (9 ha totalt) for å produsere vin.
Vinmarkene ligger i et bassengområde som tilbyr et miljø som bidrar til dyrking av vintreet: godt ventilert, med mer enn 2000 timers solskinn om året og en god drenering takket være overflaten av bakken som inneholder mye fjellsand. Jorden er en balansert blanding med felter som er karakterisert ved enkle brune jordarter (fin drenering) og svarte jordarter avledet fra vulkansk aske (vannløselig, vannretensjon).
Selv om det er en høy nedbørssone, regnåpningsanlegg (automatisk åpning drivhus) beskytter sykdomsdruer og har underjordiske avløp for å opprettholde et godt dreneringsmiljø. Druene høstes innen utgangen av august og midten av september, og integratoren til drueforbindelsene styres ved hjelp av en mekanisk temperaturkontrollanordning. I vingård av Kikuka Winery (1,5 ha), Chardonnay og andre druesorter som Gewurztraminer, Viognier, Cabernet Franc, Merlot, Gamay og Pinot Noir, som har Ikke dyrkes i stor skala i Kyushu-regionen.
Mens partnerbønder dyrker druene sine ved hjelp av VSP-systemet, vedtok de Pergola-systemet for sin egen vingård. Fermenteringstanker og kikuka vingård rustfritt ståltrykk er kompakt som de produserer vin i små batcher for hver type drue.
"Kumamoto Winery", den første vingården i Kumamoto, ble grunnlagt i 1999. Da de inspiserte forskjellige områder av Kumamoto, oppdaget de lyse røde salvia blomster i blomst i Kikuka. Salvia er en type blomst som vokser i tropiske og subtropiske områder hvor temperaturforskjeller mellom dag og natt er viktige.
Etter å ha sett Salvia blomstringen, hadde de sikkerheten om at Kikuka-regionen sannsynligvis var en kvalitet vingård. I Kikuka-området ble druene ikke dyrket. Så de kontaktet tre bønder for å begynne å vokse Chardonnay og Cabernet Sauvignon. Det fjerde året var de endelig i stand til å høste Chardonnay og markedsførte "Kikuka Night Harvest Chardonnay 2003".
De har klart å høste druene om natten, når temperaturen er lavere (det var det første forsøket i Japan på den tiden). "Kikuka Winery" ble nylig etablert i Kikuka i 2018 fordi det tok en time å bære rosiner fra gårdene til Kumamoto Winery. Det var også på den tiden at de endelig klarte å utvikle sin egen vingård.
I 2022 vant de den høyeste kategori-prisen på en nasjonal vinkonkurranse og begynte å vise innsikt fra deres terroir. For tiden jobber selskapet i samarbeid med 31 bønder og arbeider alltid for å forbedre produksjonsteknikkene og kvaliteten på sin vin, mens de prøver å vokse andre typer druer i sin egen vingård.
2020 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel
2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay Sølv
2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura Prize
2021 - Delaware Silver 2022 - Niagara Gold - Sølv Campbell Tidlig Japan Vin Konkurranse 2022 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel
2019 Gold Kategori
2 products
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ
