Kumamoto vyno farm / kumamoto rūsys

Vienas iš geriausių Chardonnay vyno gamintojų iš Japonijos.

Fondas: Kumamoto vyno farm - Kumamoto vyninė 1999 / kikuka winery 2018

Vieta: Kumamoto Winery - 168-17 Mitsuzuka, Izumi-Cho, Kita-Ku, Kumamoto City, Kumamoto

Kikuka vyno domenas - 526 Sagara, Kikuka-Cho, Yamaga City, Kumamoto

Savininkas: Kenichi kohyama

Kapitalas: 50 milijonų jenų

Darbuotojų skaičius: 13

Veikla: Vynmedžio kultūra, Vinfikavimas, vyno pardavimas

Domenas

Kumamoto vyno ūkis Turi du rūsius Kumamoto prefektūroje. Vienas yra Kumamoto vyninė, įkurta 1999 metais, o kitas yra Kikuka vyno gamykla, įkurta 2018 m Kumamoto vyno ūkio darbai bendradarbiaujant su trisdešimt vyndariai (iš viso 9 ha) gaminti vyną.

Vynuogynai yra įsikūręs baseino srityje, siūlanti aplinką, kuria palanki vynuogių auginimui: gerai vėdinama, su daugiau nei 2000 valandų saulės per metus ir gerą drenažą dėl žemės paviršiaus, kuriame yra daug kalnų smėlio. Dirvožemis yra subalansuotas mišinys su laukais, kuriais būdingos paprastos rudos dirvožemio (smulkių drenažo) ir juodųjų dirvožemių, gautų iš ugnikalnių pelenų (vandenyje tirpus, vandens sulaikymas).

Nors tai yra aukštas lietaus zona, lietaus atidarymo įrenginiai (automatinis atidarymas šiltnamyje) apsaugo ligos vynuoges ir turi požeminius kanalizaciją, kad išlaikytų gerą drenažo aplinką. Vynuogės nuimamos iki rugpjūčio pabaigos ir rugsėjo vidurio, o vynuogių junginių integratorius kontroliuojamas naudojant mechaninį temperatūros valdymo įtaisą. "Kikuka" vynuogynų vynuogynuose (1,5 ha), chardonnay ir kitos vynuogių veislės, tokios kaip "Gewurztraminer", "Viogner", "Cabernet" frankas, "Merlot", "Gays" ir "Pinot Noir", kurie nebuvo auginami dideliu mastu Kyushu regione.

Nors partnerių ūkininkai ugdo savo vynuoges naudodami VSP sistemą, jie priėmė Pergolos sistemą savo vynuogynui. Fermentacijos rezervuarai ir "Kikuka" vyninė nerūdijančio plieno slėgis yra kompaktiški, nes jie gamina vyną mažose partijose kiekvienam vynuogių tipui.

Istorija

"Kumamoto vyninė", pirmasis "Kumamoto" vyno gamykla buvo įkurta 1999 metais. Kaip jie patikrino įvairias Kumamoto vietas, jie atrado ryškiai raudoni Salvia gėlės žydi Kikuka. Salvija yra gėlė, kuri auga atogrąžų ir subtropinių sričių, kur temperatūros skirtumai tarp dienos ir nakties yra svarbūs.

Matydamas Salvia žydi, jie turėjo tikrumą, kad Kikuka regionas galėjo tapti kokybišku vynuogynu. Kikuka rajone vynuogės nebuvo auginamos. Taigi jie susisiekė su trimis ūkininkais, kad pradėtų augti Chardonnay ir Cabernet Sauvignon. Ketvirtajais metais jie pagaliau sugebėjo nuimti "Chardonnay" ir pardavė "Kikuka Night Harvese Chardonnay 2003".

Jie sugebėjo nuimti vynuoges naktį, kai temperatūra yra mažesnė (tai buvo pirmasis bandymas Japonijoje tuo metu). 2018 m. Kikuka buvo naujai įsteigta "Kikuka" vyno gamykla, nes užtruko valandą, kad razinai būtų atliekami iš ūkių į kumamoto vyno gamyklą. Tai taip pat buvo tuo metu, kad jie pagaliau sugebėjo sukurti savo vynuogyną.

2022 m. Jie laimėjo aukščiausią kategoriją apdovanojimą nacionaliniu vyno konkursu ir pradėjo parodyti savo terroiro įžvalgų. Šiuo metu įmonė bendradarbiauja su 31 ūkininkais ir visada siekia pagerinti savo gamybos būdus ir vyno kokybę, bandydama auginti kitų rūšių vynuoges savo vynuogynuose.

Apdovanojimai

2020 - KIKUKA CHARDONNAY SENDER BARREL

2017 Silver 2022 - Kikuka Chardonnay sidabro

2023 - Kikuka Chardonnay Aged Barrel 2020 Gold - Kikuka Chardonnay Silver Sakura premija

2021 - Delaveras Silver 2022 - Niagaros auksas - Silver Campbell Ankstyvoji Japonija Vyno konkursas 2022 - Kikuka Chardonnay Seniai Barel

2019 m. Aukso kategorija