熊本ワインファーム/熊本セラー

日本からのシャルドネワインの最高の生産者の1つ。

基礎：熊本ワインファーム - 熊本ワイナリー1999 / Kikuka Winery 2018

場所：熊本ワイナリー - 168-17ミツツカ、和泉町北九州県、熊本市、熊本市

菊花ワインドメイン - 526坂田町、山賀市、熊本市

所有者：Kenichi Kohyama

資本金：5000万円

従業員数：13

活動：ヴァインの文化、航化、ワイン販売

ドメイン

熊本ワインファーム 熊本県には2つのセラーがあります。 1つは1999年に設立された熊本ワイナリーです、そしてもう一つは2018年に設立されました。

ブドウ畑は、ぶどうの栽培に資する環境を提供しています。 土壌は、普通の茶色の土（微排水）と火山灰由来の黒い土（水溶性、保水性）を特徴とする分野との平衡混合物です。

それは高い降雨帯ですが、雨の開放工場（自動開放温室）は病気のブドウを保護し、排水環境を維持するために地下排水路を持っています。 ブドウは8月中旬および9月末までに収穫され、グレープ化合物の積分器は機械的温度制御装置を使用して制御されます。 キクカワイナリー（1.5 HA）のブドウ畑、gewurztraminer、Viognier、Cabernet Franc、Merlot、Gamay、Pinot Noirなどの他のグレープ品種九州地域の大規模で栽培されていません。

パートナー農家はVSPシステムを使って彼らのブドウを育成しながら、彼らは自分のぶどう畑のためにパーゴラシステムを採用しました。 発酵タンクとキクカワイナリーステンレス鋼圧力は、グレープの種類ごとに小さなバッチでワインを作り出すため、コンパクトです。

物語

熊本の最初のワイナリー「熊本ワイナリー」は1999年に設立されました。彼らは熊本のさまざまな分野を検査したので、彼らは菊川の咲く鮮やかな赤いサルビアの花を発見しました。 Salviaは、昼と夜の間の温度差が重要な熱帯と亜熱帯地域で成長する一種の花です。

サルビアの咲くことを見た後、彼らは菊川地域が品質のブドウ畑になる可能性が高いという確実性を持っていました。 菊川地域では、ブドウは栽培されていませんでした。 だから彼らは3人の農家に連絡してChardonnayとCabernet Sauvignonの成長を始めました。 4年目、彼らはついにシャルドネを収穫し、「キッカナイトハーベストチャルドネ2003」を販売することができました。

彼らは温度が低いときにぶどうを収穫することができました（当時の日本での最初の試みだった）。 2018年に新たに「キクカワイナリー」が新たに設立されました。 彼らがついに彼ら自身のぶどうyardを開発することができたその時にもあった。

2022年に、彼らは全国的なワイン競技で最も高いカテゴリー賞を受賞し、彼らのテロワールからの洞察を見せ始めました。 現在、当社は31人の農民と提携し、常にその製造技術とそのワインの品質を向上させながら、独自のブドウ畑で他の種類のブドウを成長させようとしています。

アワード

2020年 - 菊川シャルドネ

2017銀2022 - 菊川シャルドネシルバー

2023 - 菊川シャルドネ老人2020ゴールド - 菊川シャルドネシルバーサクラ賞

2021 - Delaware Silver 2022 - ナイアガラゴールド - シルバーキャンベルアーリージャパンコンペティション2022 - 菊川チャルドネエイジブラレル

2019金カテゴリー