Les Produits de la Marque TAKATA SHUZO

La distilleria Takata favorisce la qualità della qualità, producendo uno shochu nel modo più naturale possibile guardando entrambi i 100 anni di storia della distilleria e dei 100 anni a venire.

Usando come ingrediente principale, il riso locale coltivato nella regione di Hitoyoshi Kuma dalla distilleria stessa per un gioco, Takata ha un cuore per rendere Kuma Shochu con risorse locali e metodi secolari. Il Kojimuro o il Koji Hall è in pietra, la Brewing è fatta in barattoli di terracotta come il caso della creazione della distilleria nel 1899.

Tra i prodotti emblematici di Takata, troviamo l'Asagiri No Hana, un Kuma Shochu realizzato con lieviti di fiori (Dianthus Superbus o Eyelet Superb), o la strada di quercia, invecchiata in botti di quercia.

Mrs Takata:

"Produciamo shochu da oltre 100 anni e non abbiamo mai smesso di mettere in discussione, preservando le attenti tradizioni e tecniche dei metodi di distillazione di Kuma Shochu.

Renderlo il più naturale possibile. Questa è la base del nostro shochu che fa. Per il riso che serve come materia prima, usiamo principalmente Hinohikari prodotti nel nostro distretto locale di Hitoyoshi Kuma, ma usiamo anche il basso riso di pesticidi da piantagioni che utilizzano le anatre di Yamada e il riso--rendisile che ci cresciamo.

Oltre alle acque sotterranee di alta qualità, usiamo anche acqua cristallina che molle da rocce situata a circa 1.000 metri sul livello del mare.

Tutti i nostri shochu sono fatti a mano, nelle tradizionali camere Koji, in magazzini in pietra e serbatoi di argilla che sono stati utilizzati per lo stoccaggio dalla creazione della società. Siamo in grado di mantenere una produzione limitata in cui ci siamo specializzati.

I serbatoi di argilla sono fatti dal terreno stabile della regione e dalla natura circostante, così come il vento che soffia dalle montagne del magazzino. Ciò ci ha permesso di coltivare uno shochu distintivo che può essere prodotto solo qui.

Inoltre, abbiamo conservato le tradizioni e abbiamo notato nuove sfide, come l'uso di lieviti floreali, e siamo stati in grado di produrre uno shochu distintivo. "