Les Produits de la Marque TAKATA SHUZO

Takaisin Tislaamo suosii laatua määrään, tuottamaan Shoochu luonnollisesti mahdollisuukselta tarkastella sekä 100 vuoden historiaa tislaamossa ja 100 vuotta.

Käyttämällä tärkein ainesosana paikallinen riisi, joka on kasvanut Hitayoshi Kuma -alueella tislaamolla itse peliin, Takata on sydän, joka tekee Kuma Shocusta paikallisilla resursseilla ja maallisilla menetelmillä. Kojimuro tai Koji Hall on kivi, panimo suoritetaan terrakottan pureissa, kuten tislaamon luomisessa vuonna 1899.

Takatan tunnusmerkittyjen tuotteiden joukossa löydämme Asagiri No Hana, Kuma Shochu toteutti kukka (Dianthus Superbus tai upea eyleet) tai tammen tynnyrit, jotka on vanhentunut tammen tynnyreissä.

Rouva TAKATA:

"Olemme tehneet Shocua yli 100 vuotta ja eivät ole koskaan lopettaneet kyseenalaista ja säilyttäen samalla Kuma Shochu Triseutusmenetelmien huolelliset perinteet ja tekniikat.

Tee se mahdollisimman luonnolliseksi. Tämä on Shocu-valmisteen perusta. Raaka-aineena palvelee riisiä, käytämme pääasiassa paikallisessa Hitayoshi Kuma -alueellamme tuotettua Hinoinhikaria, mutta käytämme myös matalaa torjunta-ainetta riisiä istutuksista käyttäen Yamada Ducks ja Rice -mekiki, jota kasvamme itsellemme.

Korkealaatuisen pohjavesien lisäksi käytämme myös kiteistä vettä, joka lähtee kallioista, jotka sijaitsevat lähes 1000 metriä merenpinnan yläpuolella.

Kaikki Shoochu on käsin tehty perinteisissä Koji-huoneissa, kivivarastoissa ja savi-säiliöissä, joita on käytetty varastointiin yhtiön luomisen jälkeen. Voimme ylläpitää rajoitettua tuotannosta, jossa olemme erikoistuneet.

Savi-säiliöt valmistetaan alueen vakaasta maaperästä ja ympäröivästä luonteesta sekä tuulesta, joka puhaltaa varastoa. Tämä antoi meille mahdollisuuden viljellä erottuvaa shochua, joka voidaan tuottaa vain täällä.

Lisäksi olemme säilyttäneet perinteet ja huomasivat uusia haasteita, kuten kukkahiivojen käyttöä, ja olemme kyenneet tuottamaan erottuva shochu. "