Les produits de la marque TAKATA SHUZO

Distilarea Takata favorizează calitatea la cantitate, producând un Shochu în cel mai natural mod posibil, analizând atât cei mai mult 100 de ani de istorie a distileriei, cât și cei 100 de ani care urmează să vină.

Folosind ca ingredient principal, orezul local cultivat în regiunea Hitoyoshi Kuma de către distileria în sine pentru un joc, Takata are o inimă pentru a face Kuma Shochu cu resurse locale și metode seculare. Sala Kojimuro sau Koji este piatră, berea se face în borcane de teracotă, așa cum a fost cazul la crearea distileriei în 1899.

Printre produsele emblematice ale lui Takata, găsim asaagiri fără hana, un Kuma Shochu a realizat cu drojdii de flori (Superbus Dianthus sau Eyelt Superb) sau Road de stejar, cu vârsta în butoaie de stejar.

Doamna Takata:

"Am fabricat Shochu de peste 100 de ani și nu am încetat niciodată la interogatoriu, păstrând în același timp tradițiile și tehnicile atente ale metodelor de distilare Kuma Shochu.

Fă-o cât mai naturală posibil. Aceasta este baza fabricării noastre. Pentru orez care servește ca materie primă, folosim în principal Hinohikari produs în cartierul nostru local Hitoyoshi Kuma, dar folosim, de asemenea, orez de pesticide scăzute de la plantații folosind rațe de yamada și orez-orez-chishiki că ne dezvoltăm.

În plus față de apele subterane de înaltă calitate, folosim, de asemenea, apă cristalină care izvorăște de la roci situate la aproape 1.000 de metri deasupra nivelului mării.

Toată ShoChu-ul nostru sunt realizate manual, în camerele tradiționale Koji, în depozite de piatră și tancuri de lut care au fost folosite pentru depozitare de la crearea companiei. Suntem capabili să menținem o producție limitată în care ne-am specializat.

Rezervoarele de argilă sunt făcute din solul stabil al regiunii și natura înconjurătoare, precum și vântul suflă din munți din depozit. Acest lucru ne-a permis să cultivăm un Shochu distinctiv care poate fi produs numai aici.

În plus, am păstrat tradițiile și am observat noi provocări, cum ar fi utilizarea drojdiilor florale și am reușit să producem un Shochu distinctiv. "