Iwai significa, a Kyoto, "Celebration". Il riso per il sake "Iwai", prodotto a Kyoto, fu lucidato al 50% e preparato lentamente, con precauzione, a basse temperature. La trama di questo saké, dolce e setosa, al dolce aroma, il predestin con l'accompagnamento di un pasto.
Le note aromatiche dominanti sono la pera e la Gardenia.
I nostri accordi perfetti : Sashimi di pesce bianco, carpaccio, pesce essiccato, avvocati, insalate del mare, verdure tagliata suey, tempura di verdure, insalate con erbe aromatiche, rotoli di primavera, nems, nix di saint-jacques, granchio, frutta fresca, Funghi di Sylvester, formaggio pasta modellato.
NISSHOT1
Scheda tecnica
- Origine
- Kyoto, Giappone
- Brewer
- SHOTOKU SHUZO
- Peso
- NET 720 ml
- Condizionata
- bottiglia di vetro di colore brunastro
- Ingredienti
- riso (riso Kôji Iwai, riso vapore vapore Iwai), Kôji de riz
- Conservazione
- in frigorifero tra + 2 ° C e + 10 ° C
- Volume di alcol puro
- 15,5%
- Grado di lucidatura del riso "Seimaï-drink"
- 50%
- Kobo / lievito / Kyokai
- -Kyo no-Koto
- Acidità
- 1.4
- Filtraggio
- naturale
- Vestito
- polpa
pulire - Bocca
- setosa
soft - Ideal tasting temperature
- + Da 6 ° C a + 10 ° C
- Servizio
- coppa di ceramica
tazza di bambù
vetro a sake - Categoria
- Daiginjô
Junmaï - Raccomandazione
- L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Consumare con moderazione. Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in basse quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino. La vendita di alcol è vietata ai minori di età inferiore ai 18 anni
- Categoria di accisa
- I000
- Produit
- Amor
SHOTOKU SHUZOIl nostro artigiano utilizza solo riso, kôji e acqua, per produrre artigianato, puro e autentico, sofisticato, preparato secondo i metodi tradizionali della classificazione Junmai. La casa aderisce al processo che afferma che il saké dovrebbe essere reso esclusivamente dal riso al 100% giapponese, dall'acqua pura e dai metodi di birra tradizionale della maglia in Giappone. Il presente regolamento proibisce rigorosamente l'uso di additivi come altre forme di alcool e zucchero.
Per fare un saké eccellente, è essenziale usare il riso saké di altissima qualità.
Il nostro artigiano ottiene un riso speciale per Saké, alta qualità, in un campo di riso sviluppato specificamente vicino a Kyoto. Il loro agricoltore assicura che riceve il riso della migliore qualità, secondo le sue specifiche. Entrambi si impegnano in nuovi metodi di coltura biologica che rimuovono la necessità di pesticidi.
La regione di Fushimi è rinomata per la produzione di sake e per la sua acqua sotterranea: "Fushimizu". Questa acqua fresca, pura e deliziosa, utilizzata per la produzione e l'imbottigliamento, è disconnessa a oltre 70 metri in profondità direttamente dall'interno della pianta.
I tavoli Shotoku Shuzo sono composti solo di riso in sake e acqua fushimizu.
Molti prestigiosi chef locali, esperti di cucina in stile Kyoto, preferiscono il Shotoku Saké per la degustazione dei loro piatti.
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